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サッポロラーメン コタン ~福島県郡山市中町~

先週の低めの気温から、ようやく開放されるのかと思ったら、意外にもぐずついた天気でまだ長袖のシャツは手放せない一日でした。 そんな訳で、もう6月も半ばを過ぎたというのに、躰が温まるものが食べたい!

サッポロラーメン コタン

市内でも最古参のラーメン専業店の一つとなっているサッポロラーメン コタン」さんの暖簾を潜りましたo(*^^*)o 街中のお店なの駐車場の備えはありませんけど、スクーターで乗り付けちゃえば無問題。 通し営業で近場の出前にも応じてくれる頼もしいお店です。

「手打ちみそラーメン (700円)」

コタン 手打ちみそラーメン

市内では手打ち味噌ラーメンの草分け的存在サッポロラーメン コタン」さんですから、やはり自然とコチラを所望してしまいます。 イマドキの載せモノが豊富なゴージャスさはありませんが、たっぷりと注がれたスープにシンプルな炒め煮具材という、原点的なスタイルず特徴です。

コタン 手打ちみそラーメン

スープの表層は、油膜は極軽目。 季節を問わずに盛大な湯気が起ちます(o^-^o) ベーススープが何によるかは、濃い目の味噌テイストであまり良く分かりませんが、魚介系無しの動物系のみでしょう。 白味噌と赤味噌をブレンドして寝かしているのだと思いますが、炒め煮された野菜の甘味を美味しく頂けるバランスです。

コタン 手打ちみそラーメン

炒め煮素材には、豚肉、モヤシとキャベツ。 クラシカルな発酵臭の残されたメンマとコーンの水煮に生ニラが散らされます。 味噌の塩味は野菜からのエキス分で円やかにされていて、ナチュラルな甘味と味噌テイストが、過ぎない程度の濃度で楽しめます。

辛味はほぼ感じられませんので、お好み次第で卓上配置の粗挽き黒コショウやラー油などを駆使して、味わいのディテールアップに一工夫するのも一興ですよΨ( ̄∇ ̄)Ψ

コタン 手打ちみそラーメン

麺は自家製の多加水熟成平打ち縮れ太麺。 ピロピロと変化に富む麺の舌触りがあり、麺肌自体はとても滑らかな仕立てです。 コシの強さを強烈に押し出すタイプでは無く、独特の舌触りを感じながら、スルッと啜り込むように頂ける麺です。

この麺が時間の経過と共にスープを含んでしんなりとしてくる頃には、麺肌からスープに溶け出したグルテン分が、程良くクリーミーさを感じさせるようになり、スープと具材、麺の一体感が加速度的に高まっていきます。 この辺の段階まで来ると、その美味しさはまさに白眉! スープ完飲も致し方無しの美味しさです。




サッポロラーメン コタン
福島県郡山市中町8-2 吉川ビル 1F
電話;024-932-5176
営業時間;11:00~19:00
定休日;不定休


 

コメント

大好き!
2018/ 06/ 21( 木) 11: 52: 40| URL| big244# -[ 編集 ]
 
意外とシブい趣味ですね(>▽<)b
2018/ 06/ 21( 木) 20: 08: 40| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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