中国飯店 なるき ～福島県郡山市富久山町～

今日は今年一番の温かさ、と言うよりも暑さ？となりましたが、時は少し遡って桜が一斉に咲きだした頃の訪問です。　時折肌寒い日が混じる時節柄、この肌寒い日の昼食は「中華飯店 なるき」さんに行きました。　4月の半ばに差し掛かりつつも、さすがにまだ冷や中はスタートしていませんでしたが、最初から決め撃ちでコチラを所望致します。

「味噌ラーメン (850円)」



油浮きはそう多くないですが、油分に頼るまでもなく味わいの豊満さはいつも通りですΨ(￣∇￣)Ψ　見るからに濃い味噌の色合いは、信州白味噌と仙台赤味噌を独自にブレンドしています。



具材はモヤシとキャベツ、人参、キクラゲが炒め煮されていて、上載せとして白ネギの刻みとメンマが加わります。　ベーススープは豚ゲンコツと背ガラに、香味野菜の他、チャーシューも下茹でを兼ねて寸胴に漬かっていたりします。

野菜からのナチュラルな甘味と骨格のしっかりとした、ちょっと甘めのスープに自家調整の漉し合わせ味噌のタッグは、ちょっと余所ではなかなか頂けない上品な甘味と旨味、緻密なほどの味噌の味わいが口中に満たされます。　辛味はさほど目立ちませんが、五香粉の甘くスパイシーな風味が的を射た複雑味になっています。



メンマは細裂きタイプで、丁寧に塩出しされて戻された後、簡単に歯切れるくらいに炊かれて、甘じょっぱく味付けされています。　タイプとしてはまさに昭和チックで、クラシカルな味わいに郷愁も漂います。



麺は伝統の自家製麺。　加水率低めのストレート中麺は、少し独特の食感が魅力です。　ツルッとした麺肌とコシのある歯応えを伝えて来つつ、時間が経過してスープが染み入って来ると、しっとりとした良い柔らかさと共に、麺自体がスープの味わいをしっかりと噛み込んでとても美味しくなります。

更に麺肌から流れ出た小麦粉のグルテン分が、味噌スープにクリーミーさが加わり、旨味が更に増幅するというクライマックスが待っています(*>∇<)ﾉ　麺量も200gと大盛レベルの豊かさで、満足度の高い一杯ですよ。

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中国飯店 なるき
福島県郡山市富久山町久保田愛宕86
電話；024(932)9642
営業時間；11:30～20:30
定休日；月曜日・第1火曜日