会津ラーメンショー2017 「札幌ラーメン 武蔵」

本日まで開催中の「会津ラーメンショー2017」ですが、昨日1日だけ、夕刻近くに参上して参りました。　滞在時間も限られていたので3店だけですが、最後の杯は最も濃厚な味になっているであろう「札幌ラーメン 武蔵」さんです。



やっぱり会津の皆さんも味噌好きですねΨ(￣∇￣)Ψ　麺の茹で時間が長めに掛かるって事もあるでしょうけど、「札幌ラーメン 武蔵」さんと「川崎家」さんは、滞在時間中ずっと行列が絶えることはありませんでした。



標準の載せモノだけでも、全く見劣りのしないボリューム感ですね。　半切りながら味玉が添えられてくるところも充実度を押し上げています。



豚骨ベースと思われるベーススープに、自家調整の熟成味噌ダレが合わせられ、更にはラード油膜にマー油が加わり、なかなか油ギッシュなスープですが、ちょっと濃い目の味噌味に油の甘味とマー油の少し焦がされたような香ばしさとほんのりとしたビターさが加わり、クラシカルな札幌味噌ラーメンの韻を踏みながらも、独自の個性を楽しませてくれます。



立派なバラ巻きチャーシューは、美味しく頂けるばかりでなく、この濃厚な味噌スープに更なる豚の旨味が噛んで来て、華やかな美味しさに押し上げます。



麺は熟成卵麺と言う事ですが、濃い黄色の色合いからクチナシの食紅も加えられていると思います。　しっかりとした歯触りの縮れ中太麺は、しっかりと茹で上げられているので、グルテンがちゃんと活性していて、口に運ぶ度に動的な歯触りを感じさせてくれます。　やや濃い目のスープですので、お店で白飯をドボンしちゃいたくなりそうな充実の美味しさでしたヽ(*’-^*)。

会場内で十数年来のBlogが元でお付き合いを頂くようになった友人ご夫妻に会えましたヽ(￣▽￣)ノ　ってか、「今日は来るだろうσ(ﾟ･ﾟ*)」と時間帯まで読まれて網を張られていたってww　ありがてぇ～事です(＞▽＜)ｂ　変わらず仲の良いご夫妻は共に県外出身ではありますが、話題も豊富でガチで会津への地元愛に溢れる素晴らしき地元民です（*＾▽＾*）　またお会いしましょう！