らぁ麺 おかむら ～福島県郡山市西ノ内～

ちょいとお久しぶりになっちゃいましたが、西ノ内の「らぁ麺 おかむら」さんを訪問しました。　今年も“夏メニュー”と言う事で、冷やし麺で賑わっているようです。



シレッとお店の前で写真撮影をしていたら、いつの間にか店主・岡村さんに勘付かれまして、思い切りオチャメにフレームインされとりましたww　ご当人も了解って事で、そのまんま写真は挙げちゃうことにします(((*≧艸≦)

「冷やし担々麺 (880円)」　※お得意様パスポートでライス付き



んんんん～～ｏ(￣ー￣；)ゞ　これは麻辣が利いちゃっているのかな？　何かちょっとヤバそうなソースが掛かっている気もするし・・・



麺の全週の2/3ほどは、挽肉とチャーシューで覆われていて、さながら“肉祭り”じゃないですかっ(;ﾟдﾟ)



挽肉は甘じょっぱさの中に山椒のスパイシーな風味が利かされていて、そのまま白飯に盛って混ぜご飯にしちゃいたいくらいです♪



低温調理チャーシューは、ヒッタヒタに生っぽい食感。　柔らかく歯切れて塩味は生ハムよりもずっと穏やかです。　麺を包んで食べてみたら、なんか贅沢っぽい味わいになりました(〃∇〃)

担々麺スープは、甘酢醤油ダレをベースに、ピーナッツペーストや各種調味料を合わせて作られているそうで、濃厚なナッツの旨味にほんのりと甘酢が仕込まれている感じ。　少しビビってた麻辣テイストは、要所は押さえてあるけれど、人を驚かすようなシャープな効き具合では無く、ジワジワと伝わって来るところに納められていました。



スープの濃度は、旨味が押してくるだけではなく、箸が重く感じられるほどの重量感です。　担々麺スープが重すぎるようでしたら、卓上配置の酢を加え酸味を増強しますと、俄然甘味が増して、濃度が軽くなってスマートな味わいに変化しまた。　ここらはお好み次第でチューンして楽しむのも一興です。



ここに合わせられているのは、多加水熟成太麺。　岡村さんは、この麺を麺棒で更に伸して、平断面へと模様替えしているようです。　お陰でヒラヒラの麺は、表面積が増えた分、粘性の高い坦々スープを豊富に絡めて口に運んでくれます。

この麺伸しは食感の上でも大分変化を呼ぶようで、舌触りの滑らかさとは裏腹に、噛めば力強い反力が伝わって来ます。　キリッと洗い締めされている事もあって、その印象はより鮮明に感じられました。

美味しく頂いた後は、追い飯を加えて担々麺スープと良く混ぜ合わせますΨ(￣∇￣)Ψ　ビジュアルはちょっとアレですので自重しておきますが、最後の一滴まで美味しく楽しませて頂きました。

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== 2020年2月19日をもって、店舗移転のため閉店しました　==
※アーカイヴとして残しておきます
らぁ麺 おかむら
福島県郡山市西ノ内2-10-12
営業時間；【昼の部】11:30～15:00 【夜の部】17:00～21:00　【土日祝日】11:30～21:00 ※売り切れにて閉店
定休日；月曜日
駐車場；店舗東側に指定駐車場3台分