ふじ食堂　～福島県郡山市朝日～

先週の季節外れの寒さの折、お陰で、暖かい料理がより一層美味しく頂けるってもんでして、この日は配達先の近くにあった「ふじ食堂」さんの暖簾を潜りました。　こちらは昨年の晩夏以来2回目の訪問です。



最初から決め撃ち訪問でしたｏ(*^^*)ｏ　前回の訪問レポを挙げた折に、匿名投稿の方から

「ルースめんを是非！」

とお薦めを頂いていました。　初訪の時も

(ルースめんってなんだべ～？σ(ﾟ･ﾟ*))

って興味があったので、機会あればと再訪リストにしていたのです。

「ルースめん (670円)」



「肉絲麺」って事でOKだと思います。　豚肉、タケノコの水煮、椎茸、ピーマン、白菜の芯の部位を糸切りにして炒め合わせて、オイスターソースなどで調味して醤油味の餡仕立てにしてあります。



甘過ぎず、旨味も強すぎない程度に巧く整えられていて、少し酢も加えられているのかな？　醤油ラーメンの上に載せられているのですが、スープよりも若干濃い目の味加減になっています。　ピーマンは色味鮮やかでシャッキッとした歯触り。　モヤシを使わず白菜の芯を沢山使われていたのが特徴的です。



麺は多加水熟成中細麺で、なかなか良い食感で期待以上でした。　茹で加減が麺の特性にピッタリと合ってます。　先客なしだったので、一杯出しならではの特権でしょうか？（*＾▽＾*）

ツルッとした舌触りと、コキッとするような歯切れの食感、そして少しトロミの後押しがあるとは言え、抜群のスープの持ち上げの良さと、なかなか楽しめる麺でした。

卓上配置の粗挽き黒胡椒はお薦めで、少し辛味とスパイシーさが加わると、この「ルースめん」の持ち味がより一層引き立ちました( *´艸`)　お手頃価格のアットホームな食堂として、是非とも暖簾を守り続けて頂きたいお店です。

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＝＝　閉店しました　＝＝　アーカイヴとして残しておきます
ふじ食堂
福島県郡山市朝日1-22-17
電話；024-934-6428
営業時間；※不確定情報　11:00～18:00くらい？
定休日；日曜日
駐車場；なし