ふくしまラーメンショー2017 「五ノ神製作所」

ショート・レビュー最終稿です。　今回の「ふくしまラーメンショー」での初の試み「つけ麺」での出店社のもう一方、「五ノ神製作所」さんです。　話題のお店と言う事もあって、初日のスタートと同時に配食待ちの行列が出来ました。



出品作はお店の看板メニューである「海老つけ麺」です。　これは期待しちゃうでしょ♪( *´艸`)



漬け汁から海老の香りがズドォ～～ン！と立ち昇ってきますｗ(￣▽￣;)ｗ　こりゃあスゴいね！

甘えびの頭をドッサリと使っているらしいのですが、炒められて水分も飛ばされた海老味噌のほんのりとエグ味さえ伴うほどの凝縮した旨味が伝わって来ます。　漬け汁にはやや小振りの角切り豚バラチャーシューと、三角カットの大きめのメンマ。　全然チープな感じはありませんね(ｏ^－^ｏ)



洗い締めされた全粒粉ブレンドの太麺は、コリッとするほどの歯応えがありますが、お店出しに近づけようと懸命に努力した熱々の漬け汁に潜らせると、モチッとした食感へと一気に変化します。　麺量も180gくらいはありそうで、なかなかの盛りっぷりですよΨ(￣∇￣)Ψ

しっかりと麺に纏わり付くように絡んだ漬け汁は、香ばしい海老の香りと、ミルキーさを思わせるようなトロミ、甘味、塩味、旨味の全てが濃厚至極です(＞▽＜)ｂ