郡山大勝軒 ~福島県郡山市富田町~

台風が接近していたこの日は仕事量も少なく、いつもよりも早めに昼食を摂りに出掛けました。 「郡山大勝軒」。 ここは開店当初から通い続けているお店です。 既に定点観測ポイント化していますが、訪問の度に良い味のユラギを楽しんでいます(*^▽^*)

「つけ麺 中盛 (750円+0円)」

郡山大勝軒 つけ麺 中盛

煮干しと宗田節の香りが湧いてくる漬け汁は、豚骨、丸鶏、モミジ、豚足など豊富な動物系素材の旨味が整っています。 つけ麺のパイオニアとして、雛型となって来た「東池袋大勝軒」の味筋をそのまま受け継いでいるので、醤油ダレはやや濃い目にキリッと効かされていて、そこにリンゴ酢を用いた甘酢が爽やかさを加えます。

郡山大勝軒 つけ麺 中盛

具材もダイナミックで、漬け汁の中にはやや厚めに切り出されたモモ肉チャーシューに加え、「郡山大勝軒」のオリジナル進化型でバラ巻きチャーシューやバラブロックチャーシューが加わります。 様々な部位がミックスされることで、漬け汁にはより一層の旨味が積み重ねられます。

郡山大勝軒 つけ麺 中盛

自家製ストレート中太麺は、フワリと小麦粉の香りを感じさせながら、ツルッとした舌ざわりとコシのある噛み応えです。 やや硬質感も伝わってきますので、噛み応えも充分です(*^▽^*)

郡山大勝軒 つけ麺 中盛

そんな自家製麺も温かい漬け汁に潜らせると、とたんに食感に変化が現れ、硬質感はフッと失せて、モチッとした弾力のあるものになります。 出汁の旨味に甘酸っぱさと醤油ダレの風味の効いた漬け汁が、中太麺に程良く絡んで美味しく頂きましたヽ( ̄▽ ̄)ノ




郡山大勝軒
福島県郡山市富田町乙路後18-1
電話:024-935-4262
営業時間:11:00~21:00(スープが無くなるまで)
定休日:毎週水曜日
駐車場:店舗前に4 台分 店舗横の指定駐車場に12台分くらい


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