支那そば　墨家　～福島県郡山市安積町日出山～

日々グダグダの暑さの折、涼しげな一杯を頂きに「支那そば 墨家」さんの暖簾を潜りました(ｏ^－^ｏ)

「サラダ風冷やし中華　(800円)」



麺と具材が一枚のお皿の上で棲み分けられている盛りつけは、「墨家」の前身だった「武蔵亭」の頃から受け継がれているスタイルです。



美しさが際立つ麺は、勿論自家製です。　冷水でキリリと洗い締めされて尚、しなやかな口当たりは失われることなく、印象的な冷や中スープの醤油フレーヴァーの立ち香と共に、胃袋直撃の素敵なプレゼンテーションですΨ(￣∇￣)Ψ



短冊切りにされたチャーシューは、脂身が切り落とされた柔らかバラ肉。　チャーダレの染み入った味の良さと、脂質が固化して舌触りが悪くなることなく、簡単に歯切れてしまう柔らかさを保っています。



“サラダ風”の名の通り、たっぷりの生野菜が盛り合わせられており、櫛切りトマト、千切りキュウリ、キャベツの千切り、レタス、ワカメ、そして前述のチャーシューと、ボリュームも充分です。



サラリと冷や中スープに溶きやすい練りカラシと、当地では標準化の進んでいるマヨネーズもお楽しみ♪　多分ライトタイプのマヨネーズだと思います。　あまり塩味や脂質が多くなく、品の良い味に収まってます。



さて自家製の中細ストレート麺ですが、これが洗い締めの冷やし麺と、大変相性がヨロシイのでありまして、しなやかな舌触りと、程良い歯触りの良さは、啜り心地の良さに直結しています。　チャーダレがブレンドされていそうな醤油ダレは、塩味のアタリは柔らかながら、その風味の豊かさは特筆モノですヽ(*’-^*)。

甘酢の効き方も大変バランスが良く、冷や中スープを台無しにしない程度に、少しばかりゴマ油風味が感じられます。　中細麺はタップリと美味しい冷や中スープを絡め取って口の中へと運び上げてくれます。　麺量も割と多目ですので、“大盛CALL”を掛けると、かなりの食べ応えになりますよ(＞▽＜)ｂ

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支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
電話；024-907-2072
営業時間；【昼の部】11:00～16:00　【夜の部】17:30～20:00　【日曜日】11:00～20:00
　　　　　　※売り切れ次第閉店
定休日；月曜日　※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場；店舗敷地内に15台分ほど