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トラットリア・クッチーナ ~福島県郡山市桑野~

先週の土曜日の事、朝方に会津若松市の、清酒醸造元の跡取りさんからお電話があり、昼頃にご訪問なさると言います。 折角だから、昼食にお誘いをさせて頂きました。

ふと思い立ち、温泉旅館支配人・伸ちゃんにお電話して、お誘いしたら、簡単に釣れた。(^^) 伸ちゃんが「トラットリア・クッチーナ」がイイと言う事で、三人で訪問致しました。

松本シェフの今日のスペシャリティ。

「六白豚のパテ」

六白豚のパテ


「六白豚」って初めて聞きました。 シェフにお尋ねしたところ、鹿児島県の黒豚の中でも、僅か10軒の生産農家さんだけが作るブランド豚だそうです。

イギリス系のバークシャー種と、沖縄県の島豚の掛け合わせで、漆黒の毛並みに、鼻端、四肢端などに六つの白いまだらがある事から名付けられたとか。 鹿児島黒豚の中でも、注目を集める品種だそうです。

パテに加工されているとは言え、しっかりとした滋味が感じられ、脂質の良さがちゃんと伝わって参りました。(^^)

「海峡サーモンとルッコラのサラダ仕立て」

海峡サーモンのコールドスモーク


「海峡サーモン」って、どこかで聞き覚えのあるブランドでしたが、よくよく聞いてみると、青森県むつ市の大畑地区で育てられているようです。

通常は淡水で飼育されるニジマス系の魚で、500gくらいに育ったところで、潮流の激しい(5ノットに達する)大畑の海の生け簀に移すそうです。 5月の下旬から7月の下旬までが出荷期となっており、魚体で3Kg程度までのものを選別しているそうです。

脂質がスッキリとしていて、非常に品の良いテイスト。 北欧系のサーモンのような、ギタギタの油分とは無縁です。(^^) しかもこの産地は、先に久々の再会をしたむつ市のS2君のお膝元。 全然知らなかった…(^^;)

「インゲンとシラスのアーリオ・オーリオ+グランデ (850円+150円)」

インゲンとシラスのアーリオ・オーリオ


伸ちゃんのオーダー品。 シンプルだけれど、鮮やかなインゲンの色彩が美しい。(^^) ランチのパスタセットには、自家製パン、サラダ、デザート、ソフトドリンクが組まれています。

「ホタテとトレビスのクリームパスタ+グランデ (850円+150円)」

ホタテとトレビスのクリームパスタ


トレビスとは、一見紫色のキャベツみたいですが、チコリの一種で、ほろ苦さのある外来野菜です。 のほほヾ(>▽<)ゞ これはウマい!




== 移転しました == アーカイヴとして残しておきます
トラットリア・クッチーナ
郡山市桑野3-14-27
定休日;毎週月曜日(祝祭日が月曜日の場合は火曜日)
営業時間;(昼の部)11:30~15:00、(夜の部)17:30~21:00 (LO=20:30)
    ※夜の営業時間が若干変わりました。  

コメント

ふうふふ、、ふと思い立って??

あはっはっは、いつも食べているでしょ!
あなたと呼べば~~あなた~~と答える、、
いいコンビですね^^^。

いつも、おいしい料理提供してくれるお店ですねえ^^^^
2007/ 07/ 24( 火) 23: 00: 36| URL| ララオ0181# -[ 編集 ]
 
ララオ0181様
> ふと思い立って??

あい。 ふと思い立って…(^^;) 相棒は大切に♪

今度お出でになったら、こちらへ行ってみましょう。(^^)
2007/ 07/ 25( 水) 00: 38: 47| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
あうう。なかなか行けないっす~~ぅ。

行くとすればっ。道連れはしまさんか、弟。笑

念願のその日が来るのはいつか!?
2007/ 07/ 25( 水) 19: 48: 59| URL| んにゃん# u2lyCPR2[ 編集 ]
 
んにゃんさん
ハハハ 大丈夫! お店はどこへも逃げませんから。(^^) 機会を作って、是非ともお出掛け下さい。
2007/ 07/ 25( 水) 21: 55: 51| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
今日は私も美味しいパスタを食べたから、平常心でこのブログを覗けます♪
でもやっぱりお腹がなりました。(^^;)

豚肉文化圏人としては、「六白豚のパテ」は、かなり期待度高いです!
2007/ 07/ 26( 木) 00: 15: 24| URL| 和# Xqd.HNrY[ 編集 ]
 
和さん
おっ? どんなパスタを食べたのかなぁ~♪ ふむふむ、「キノコの冷製パスタ」とな! ワハハ、んでは無芸も日曜ブランチにコピーさせて頂こうかな♪

「六白豚」って、ホントに初めて聞いたのですが、豚さんにも沢山のバリエーションがあるものですねぇ~(^^;) で、どれもんまいっス!
2007/ 07/ 26( 木) 00: 24: 29| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
このお店のパスタ美味しいですよね~
ランチしか利用したことがないのですが
私も好きなお店です(ご近所ですし。)
灯台もと暮らし?で2度ほど行っただけなんですが^-^;
クリーム系のパスタランチ・・食べに行きたくなってしまいました☆
2007/ 07/ 26( 木) 12: 47: 40| URL| ハルスウィート# -[ 編集 ]
 
ハルスィートさん
あらら…(^^;) クッチーナさんのご近所にお住まいでしたか…

クリーム系のソースは、そんなに多くお目見えしていないかも知れませんが、あまりくどさの無い、軽めの仕上がりです。(^^)
2007/ 07/ 26( 木) 14: 34: 16| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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