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「とこんつらーめん 一(はじめ)」の新作・濃厚魚介つけ麺

無芸の行き付けラーメン店「とんこつらーめん 一(はじめ)」で、新作のつけ麺がリリースされたと聞きつけ、早速食して参りました。(^^)

こちらのご主人は、浦安の名店「マルバ」で修行しました。 お店の顔と言うべき、名物ラーメンは「HAJIME」と名付けられた、白濁とんこつスープのラーメンです。(過去エントリーはこちら)

きっちりと炊き出された濃厚でクリーミーなスープは、臭みを感じさせず、とても上品なもの。 低加水率のストレート細麺と、非常に相性が良く、いつも「替え玉」をお代わりしてしまいます。(^^;) また圧倒的に凄いのは、このお店は味のブレが極めて少ない事です。 しっかりと修行を積まれた成果が結実しています。

「濃厚魚介つけ麺+大盛り (750円+150円)」

とんこつらーめん HAJIME 濃厚魚介つけ麺


どうやらベースのスープは同一のようです。 魚粉を加える事により、圧倒的な風味のボリュームを引き出しています。 クリーミーで上品なとんこつスープをマスキングしない程度に、酸味と辛味が加えられていました。

つけ麺の始祖「大勝軒」とは、全く違ったアプローチです。 多分、このスタイルのつけ麺は、地元には他には無いと思います。 それだけに大変個性的であります。

表現のの仕方としては正しくないかも知れませんが、このクリーミーなスープに適度な酸味が加わることにより、ちょっとマヨチックなテイストとなっています。

具材はバラチャーシュー、軽く湯がいたモヤシ、細切りのキクラゲ、そして海苔。 このお店の標準的なトッピングです。

とんこつらーめん HAJIME 濃厚魚介つけ麺


麺は特製の極太麺が用いられており、大盛りは420gです。 手ざるで茹で上げられるこのお店では、通常はこんなに大量の麺を一かごで茹でる事はありません。 仕事を見ていたら、どうやら麺を三等分して、三つの手ざるに分けて、丁寧に茹で上げておりました。

茹で上がった麺は、冷水でキリリと締め上げられ、歯応えも良好です。 熱々のつけだれにくぐらせて食せば、程良い食感となります。 割りスープも最初からテーブルにセットされますので、お好みでスープ割りも楽しめます。

420gの麺は、すんなりと完食。(^^) 無芸には丁度良いくらいの量でした。 臭みのない上品な「濃厚魚介つけ麺」は、誰にでもお勧め出来る、完成度の高いお味でした。




とんこつらーめん HAJIME
福島県郡山市安積町荒井字北田24-2
電話;024(945)8545
営業時間;【昼の部】11:30~15:00 【夜の部】17:00~20:00 (LO)
     ※スープが売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗敷地内に10台分程度


 

コメント

ウッ、美味しそうです。
でも、420Gですか?しかも・・・丁度良い量??i-238
さすがですi-229
2007/ 07/ 12( 木) 23: 52: 31| URL| キャサリン# -[ 編集 ]
 
キャサリンさん
んまいですよぉ~♪(^^) 普段、一番良く行く「郡山大勝軒」のつけ麺が、丁度同じくらいの量なんです。 そんなわけで、全く想定内の量なんですよねぇ~ ワハハ、満足満足
2007/ 07/ 13( 金) 02: 00: 47| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
420g,
すげえ、、、おれもきのうの昼、つけめん食べました
あの「幸楽苑」、、あっははっは、3分で食べちゃった。。だって少ないんだもん^^^。

冷たい麺に暖かいつけ汁、くせになりますね^^へっへへっへ。
2007/ 07/ 13( 金) 18: 39: 51| URL| 秘密の名無しさん# -[ 編集 ]
 
ララオ0181様
なんのなんの♪ 420gなんて、標準値ですヨ。(^^)

3分で完食ですか… あまりにも切ないなぁ~(^^;) 食べながら「あぁ、この幸せ、もっと続いて♪」ってくらいは食べたいものです。
2007/ 07/ 13( 金) 19: 08: 29| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
始めてお邪魔します。
とんこつのおいしいつけ面の店が載っていたので最近人気のわが村にある店もどうかなと思いましてやってきました。
名は「屯ちん 福島店」4号国道沿いにあっていつも車が止まっているのでわかりやすいですよ。
http://ramen.gnavi.co.jp/shop/jp/t173600n.htm
2007/ 07/ 15( 日) 13: 40: 18| URL| 玉井人# w.UaXOXU[ 編集 ]
 
玉井人さん
こんにちは。 初めまして。(^^) ご訪問、コメントを頂き、ありがとうございました。

「屯ちん 福島店」は何度か訪問致しましたヨ。 コスパはなかなか宜しいですネ。(^^) いつもサービスゆで卵を食しながら、ラーメンが出来る一時を過ごしております。

「屯ちん 福島店」のつけ麺も何度か食べました。 いつの間にか、「醤油味」と「みそ味」の二種類に分岐していましたネ。 私は分岐前の、つけ麺が好みでした。(^^) あぁ、ネイティブとして復帰してくれないかなぁ~(^^;)
2007/ 07/ 15( 日) 15: 06: 57| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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