とん太 ～福島県郡山市土瓜～

今春、完全リニューアルオープンしていた、新さくら通り沿い土瓜地内の「とん太」さんを訪問して来ました（*＾▽＾*）　2013年に前店主(現「こばやし」店主)からお店を譲り受けた新らしい店主さんが、そのまま「とん太」の暖簾を引き継ぎました。　引き継ぎから程なく、店舗の解体が行われたので、「一体何事か？(;ﾟдﾟ)」と戸惑った一人でしたが、店舗建て替えを伴う完全リニューアルが行われました。



まだまだ真っ新感溢れる明るい店内は清潔そのもの(ｏ^－^ｏ)　エアフローもちゃんと上手くいっているようですので、ホールに揚げ油の匂いも感じません。　前店主の頃からの名物メニューは、「支那そば」と「ささみ衣揚げ定食」でしたが、「支那そば」はどうやら現店主の手が加えられ、魚介系要素が組み込まれたらしいです。

今回は「ささみ衣揚げ定食」の引力は相当なものでしたが、少しポピュラーな選択をしてみました。

「ソースかつ丼 (950円)」　(味噌汁、小鉢、香物付き)



「煮込みカツ丼」もあったのですが、今回はコッチΨ(￣∇￣)Ψ　組膳スタイルになっていて、ポテサラが添えられて来たのには、思わず薄ら嬉しかったりしますww



薄衣がバチッと纏わされたロースカツは、150gまでは無かろうと思いますが、量的には充分に満足です。　適度な歯応えがありますが、歯切れは良くて脂身も少し残されています。

自家調整ソースは、ドブ漬けじゃ無くて上から掛け回しスタイル。　ご飯との間には定石通りに千切りキャベツが挟まれていますが、ご飯と揚げ立てトンカツにサンドイッチされて、程良く蒸されて柔らかくなってます。



少し甘めで濃度も抑えられたソースが、なかなかイイ具合の味加減(〃∇〃)　卓上配置のソースは、ソースカツ丼用とは異なるチューンで、やや酸味とスパイシーさがあり、味目も少々濃い目にされています。　好み的にはデフォで掛け回されているソースですね(＞▽＜)ｂ　これは美味いですよ♪



ポテサラはややユル目で、甘さの広がる味付けです。　卓上配置のソースはややシャープな辛口仕立てですので、このポテサラの甘味は程良く調和しそうです。



具沢山の味噌汁は、品の良い白味噌仕立て。　柔らか優しい味わいに、一手間を惜しまない姿勢が垣間見えます。

量的な加減は成人男性でも充分に満足出来そうですし、やはり「とんかつ専門店」としての外連味の無い仕立ての良さが伝わって来ます。　伝統暖簾の信頼を裏切らない、納得の一品でしたヽ(￣▽￣)ノ

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＝ 閉店しました ＝ ※2021年に閉店した模様　アーカイヴとして残しておきます

とん太
福島県郡山市土瓜1-223
営業時間；【昼の部】11:30～15:30、【夜の部】17:30～21:30
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に指定枠[102・103]の専有スペースあり