自家製麺 工藤 ～福島県郡山市神明町～

現在大阪府吹田市で開催中の「ラーメンEXPO」に、今年最後の「福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊」活動として出店中の「自家製麺 工藤」さんです。　そんな訳で、只今出店休業中につき、12月23日(※昼の部のみ)の営業再開まで食べられません(＞▽＜；；

「つけ麺 大盛 (800円+50円)」



麺量は茹で前で400gになる“大盛CALL”で頂きました(〃∇〃)　実は「自家製麺 工藤」開店以来、初めての大盛ですww　並盛り250gで充分に満足していたのですが、今夜は店主・工藤君の一言が効きました。

「今日の麺の出来映えは、我ながら100点ってくらい絶妙です！」

何ですと～っ？！(;ﾟдﾟ)

未だかつて彼の口ら100点なんて言葉は聞いた事が無かった気がします。　そりゃあ迷わず“大盛CALL”しちゃうでしょ(＞▽＜)ｂ



炙りバラチャーシューはいつも通りに香ばしさとほんのりとしたビターさ、そして脂身のジューシーさがある秀逸な仕立て。　漬け汁は驚きのクリーミーな乳化状態です。　動物系のパンチが前面に押し出されているので、ニボシなどの魚介系素材は、少し控え目に感じられちゃうばかりか、醤油ダレさえも効きが甘く感じられるほどでした(⌒▽⌒；)



で100点つけ麺ですが、これが今までに経験した事のない驚きのツルツル感！　全粒粉ブレンドの太麺は、豊かな小麦粉の香り立ちと、噛めば押し返されるほどのコシのある歯応え。　それが熱々の漬け汁を潜らせたら、モチッとした粘性を感じさせるような歯触りに変貌します。



その粘性にも似た食感が、喉を通る時にネットリと感じられるような不思議な感覚(〇ｏ〇；)　こんな食べ心地は初めての体験でした。　勿論、喉に詰まるような類のものでは無く、喉通りが良いので、麺を手繰るピッチがあからさまに早まります（＾◇＾；）

お陰で難無く大盛の麺はすんなりと胃袋に納まっちゃいました♪(〃∇〃)　いやぁ～、すっごいものを食べちゃったなぁ～♪

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自家製麺 工藤
福島県郡山市神明町17-13
電話；024-905-8294
営業時間；火曜日～土曜日　【昼の部】11:00～14:30 【夜の部】18:00～20:30 売り切れにて終了
　　　　　　日曜日　11:00～15:00 売り切れにて終了
定休日；月曜日
駐車場；指定駐車場10台分あり