麺処 あんかつ ～福島県福島市松川町～

先週の日曜日は朝から雨に見舞われて、紅葉の写真撮影もスイッチが入りませんでしたが、隙を見つけて2箇所ばかり撮影してきました( *´艸`)　それから写真展を2箇所巡回。　両方とも見応え充分でモチベーションが上がると言うよりも、写真に対する姿勢を正された気がします。

さて、そんなこんなで、意外に密度の濃い時間を過ごした今日ですが、写真撮影の帰りにかねてから訪問のチャンスを伺っていた「麺処あんかつ」さんの暖簾を潜りましたｏ(*^^*)ｏ

「福島鶏白湯 (800円)」



夜の部のみの10杯限定提供って事で、最初からコレを狙い撃ちですΨ(￣∇￣)Ψ　ほんのりとニンニクの香りが混じり、しっかりと鶏の髄まで引き出された完熟スープの香りがします。

スープは微乳化タイプで、鶏の旨味は高濃度に引き出されていますが、サラリと後味に軽快感を表現した仕立てです。　塩ダレ仕立てが巧くマッチしていて、滑らかに舌の上に広がります。



真空調理の鶏チャーと、舌の上で脂身が溶ける豚バラチャーシュー、青梗菜かと思ったら小松菜があしらわれていたり、そぎ切りの白ネギはさり気なくさらしネギにされていて、上品なスープを崩しません。



塩コショウでシンプルに味付けされた鶏挽肉と、しんなりと柔らかく炊かれたメンマも加わり、載せモノの充実度は極めて高いです。



麺は今回はちょっと番外品があしらわれていましたｗ(￣▽￣;)ｗ　中加水タイプのストレート中細麺。　これがなかなかしなやかな舌触りと、スープの絡みの良さ共に、あんかつバージョンの福島鶏白湯にソツ無く合っちゃっているんです。　ベースがしっかり作り込まれている証拠ですね（*＾▽＾*）　また新しい可能性の扉が、チラッと開いたような・・・

【臨時休業のお知らせ】

店主・安斎君が、『福島ラーメン組っ！獅子奮迅隊』のメンバーとして、先に開催されました「仙台ラーメンフェスティバル　[2015/11/13-15]」に引き続き、「福岡ラーメンショー2015 第2幕 [2015/11/18-23]」に出店致しますので、現在お店は休業となっています。

営業再開は現在のところ、2015年11月27日(金)からの予定です。　どうか宜しくお願いします。

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麺処 あんかつ
福島県福島市松川町字鼓ヶ岡38-2
電話；024-502-6452
営業時間；【昼の部】11:00～15:00 【夜の部】17:30～20:00
定休日；水曜日
駐車場；店舗北隣(右側)にあり