横浜ラーメン とんこつ家 郡山開成店 ~福島県郡山市開成~

実は何度かお店の駐車場までは辿り着いていたのに、急用で呼び戻されたり、まさかのスープ切れで中休みにブチ当たったりと、ナゼかありつくことの難しかった「とんこつ家」さんです。

家系橫濱ラーメン とんこつ家 郡山開成店

この日は巧いこと潜入出来ましたよ♪ おっ?11月から価格改定が行われたようです。 何だかお得なセット系が一掃されてしまったのは、ちょっと残念ですねヽ(´Д`;)ノ それでもランチタイムには、お得なサイドメニューが残されています。

「とんこつ醤油味 (750円)」

とんこつ家 とんこつ醤油味

オーダーの折に麺の茹で加減や味付けの好みを聞いてくれますが、毎回「お店のお薦め仕立てでお願いします(o^-^o)」って丸投げしちゃいます( ̄▽ ̄i)ゝ ボクは好み云々ってほど通っていないので、作ってくれる店員さんのセンスに任せるのが得策に思えます。

とんこつ家 とんこつ醤油味

久しぶりに対面してみたら、スープの濃度、醤油ダレの利かせ具合共になかなかガツンと来てそうです。 香り立ちはほんのり豚クサww でも全然OKです。 海苔が3枚も立ててあったんですね。 豚バラチャーシューはちょっと厚めのカット。 ホウレン草のお浸しも定石通りです。

麺は低加水タイプの極太麺。 一応ストレート麺って事になってますが、適度にのたうってますね。 茹で加減はやや固めに仕立てられているみたいです。

豚ガラをガッチリと長時間炊いたスープは、ちょっとクリーミーで程良く乳化させられています。 醤油ダレもシャープに利かされていて、パワフルそのもの。

お店のお薦めと言う事で、卓上配置の黒コショウ、豆板醤、おろしニンニク、酢を加えてみたら、しょっぱさが加速しちゃって大変だぁ~ヽ(@ω@;)ノ

とんこつ家 とんこつ醤油味

そんなしょっぱさの中で、オアシスになってくれるのがホウレン草のお浸しと、唯一甘味のあるメンマヽ( ̄▽ ̄i) うぅぅぅぅぅ、やっぱり豆板醤の塩味は余計だった。 白飯で中和するのが前提なんだな。

とんこつ家 とんこつ醤油味

麺は所謂ワシワシ系の噛み応え。 しっかり噛み締めながら頂くド豚骨もまた一興でございました(o^-^o)




家系横濱ラーメン とんこつ家 郡山開成店
福島県郡山市開成4丁目27-10
電話;024-934-4604
営業時間;11:00~23:30
定休日;無休
駐車場;15台程度


 

コメント

絶対、味(超)薄めがおススメです。
この類の豆板醤を加えるタイプでは、
塩気も計算に含めないと(汗
2015/ 11/ 13( 金) 21: 18: 30| URL| sachs# -[ 編集 ]
 
たまにガツン!と来るヤツを頂きたくなるんですよ(o^-^o) 想像すれば分かりそうなのに、ついつい手が伸びてしまい・・・
2015/ 11/ 14( 土) 15: 50: 20| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
熊は 硬め・薄め・多め なんだって。(=゚ω゚)ノ
ワタシは 硬めの少なめ。店によって 薄めもあり。そして海苔増し!(≧∇≦)

2015/ 11/ 15( 日) 13: 45: 54| URL| おかみっちょん# -[ 編集 ]
 
こんばんは
( ・∇・)無芸さん
家系なかなか会津では
潜るハードル高いです(汗)
とんこつ家暖簾
店員さんと談笑も楽しかったです
濃い旨味わい好きです(笑)
また行きたくなりました!



2015/ 11/ 15( 日) 22: 03: 53| URL| TAKA# -[ 編集 ]
 
おぉっ! やっぱりジモピーは違うなぁ!(*^▽^*)

コッチはそもそも喰い馴れていない。 お好みチューンってありがたいよね♪
2015/ 11/ 16( 月) 20: 30: 33| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ご当地ラーメンが根付いているところは、なかなかバリエーションが広がりませんね。 何でもアリの郡山は、天国みたいですかねww
2015/ 11/ 16( 月) 20: 32: 54| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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