横浜ラーメン とんこつ家 郡山開成店 ～福島県郡山市開成～

実は何度かお店の駐車場までは辿り着いていたのに、急用で呼び戻されたり、まさかのスープ切れで中休みにブチ当たったりと、ナゼかありつくことの難しかった「とんこつ家」さんです。



この日は巧いこと潜入出来ましたよ♪　おっ？11月から価格改定が行われたようです。　何だかお得なセット系が一掃されてしまったのは、ちょっと残念ですねヽ(´Д`；)ﾉ　それでもランチタイムには、お得なサイドメニューが残されています。

「とんこつ醤油味 (750円)」



オーダーの折に麺の茹で加減や味付けの好みを聞いてくれますが、毎回「お店のお薦め仕立てでお願いします(ｏ^－^ｏ)」って丸投げしちゃいます(￣▽￣ｉ)ゝ　ボクは好み云々ってほど通っていないので、作ってくれる店員さんのセンスに任せるのが得策に思えます。



久しぶりに対面してみたら、スープの濃度、醤油ダレの利かせ具合共になかなかガツンと来てそうです。　香り立ちはほんのり豚クサww　でも全然OKです。　海苔が3枚も立ててあったんですね。　豚バラチャーシューはちょっと厚めのカット。　ホウレン草のお浸しも定石通りです。

麺は低加水タイプの極太麺。　一応ストレート麺って事になってますが、適度にのたうってますね。　茹で加減はやや固めに仕立てられているみたいです。

豚ガラをガッチリと長時間炊いたスープは、ちょっとクリーミーで程良く乳化させられています。　醤油ダレもシャープに利かされていて、パワフルそのもの。

お店のお薦めと言う事で、卓上配置の黒コショウ、豆板醤、おろしニンニク、酢を加えてみたら、しょっぱさが加速しちゃって大変だぁ～ヽ(＠ω＠；)ノ



そんなしょっぱさの中で、オアシスになってくれるのがホウレン草のお浸しと、唯一甘味のあるメンマヽ(￣▽￣ｉ)　うぅぅぅぅぅ、やっぱり豆板醤の塩味は余計だった。　白飯で中和するのが前提なんだな。



麺は所謂ワシワシ系の噛み応え。　しっかり噛み締めながら頂くド豚骨もまた一興でございました(ｏ^－^ｏ)

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家系横濱ラーメン　とんこつ家　郡山開成店
福島県郡山市開成4丁目27-10
電話；024-934-4604
営業時間；11:00～23:30
定休日；無休
駐車場；15台程度