東京ラーメンショー2015 新人王グランプリ・神田武郎

「東京ラーメンショー」で開催されているプロ・アマ問わない創作ラーメンのコンペティション「新人王グランプリ」の昨年の覇者・神田武郎さんの出品作が、この会期中の中、たった二日間だけ出展されました。

神田さんは自作ラーメンの星とも呼ばれる飛びきりのアマチュアなのですが、昨年のファイナルでは実店舗で仕事に就いている本職のプロを相手に圧倒的な大差で優勝した方です。　審査員を務めていた超絶有名な大御所ラーメン店主さんから

「アマチュアらしからぬ、可愛気の無いラーメン」

と言わしめた、ユニークな発想と味を纏める力量を発揮されました。　優勝賞金が用意されていたので図化「自分はラーメン店を開くつもりは無いから、プロの皆様方が血の汗を絞るように納めている会費から、賞金などを頂く訳には参りません。」と辞退されたというエピソードも知られています。

「シー・チキンラーメン」



シンプルだけど美しい盛り付け。　インパクトのある魚出汁の香りは、驚きのマグロの頭を焼いて、丸鶏と共に炊いた出汁なのだそうです。　昆布も忍ばされているそうで、キリッと引き締まった醤油ダレが利いています。



揚げネギの香ばしさも少し香って、とにかく魚由来の旨味がグイ～っ広がって来ます。　柔らか鶏チャーシューにマグロの炙り身、スープの素材に逆らわない素直な取り合わせです。



麺は神田さんが懇意にしているミシュラン ビブグルマンの「らぁめん やまぐち」さんの麺と言う豪華版！ｗ(￣▽￣;)ｗ　ニュルッと滑らかな舌触りと、噛めばコシのある歯応えと、第一級のプロ・スペックの麺に、全く引けを取らない素晴らしい作品でしたヽ(￣▽￣)ノ　良いものを食べさせて頂きました。　ありがとうございました！

以上で、今回の“ヲヤジの遠足”(一名未婚ww)は終了です。　一軒だけどうにも納得のいかない品がありました。　この一点に関しましては、仲間全員が疑問視か浮かばなかったという、極めて異常な状態です。　同作を褒め称える記事も見つけたのですが、私達が頂いた品と本当に同一なのか？との疑念さえ起きるほどのギャップでした。　もしかすると何らかの不手際で、本来の味にならなかった作なのかも知れませんので、公開控える事としました。　ある意味ボクらの記憶に名を残した作品でしたね（*＾▽＾*）