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麺堂 かのん ~福島県石川郡石川町~

「郡山大勝軒」に勤務していた小峰さんが、今春石川町に独立開業した新進気鋭店「麺堂 かのん」さんを訪問して参りました(*^▽^*) 先週、地元テレビ局の人気コーナー「ふくしまらーめん道」で紹介された事で、小峰さんのお店と知る事になりました。 現在開店準備を進めている「自家製麺 工藤」の店主・工藤さんと共に、「郡山大勝軒」を盛り立てていた間柄です。

麺堂 かのん

今年のGW頃に石川郡内の桜の写真を撮り歩いていて、開店の報は耳に届いていたのですが、なかなか足を運ぶ機会がありませんでした。 お仲間Bloggerの「にくきゅうの楽園」(URL)のAuthor・にくきゅうさんが既に訪問済みで、(何となく大勝軒っぽいなぁ~σ( ̄、 ̄=))とは思っていたのですが、まんまその通りの系譜だった事になります。

「肉つけめん 中盛 (970円+0円)」 ※味玉ごちそうになっちゃいました(〃∇〃)

麺堂 かのん つけめん 中盛

おっ? 水菜トッピングが鮮やかですね!(>▽<)b 敢えて白ネギや小口ネギを使わなかったようですが、これは味わい的にも納得のものになっていました。 ラード油膜も豊かに張られていますが、言うまでもなく脂キッシュさなどなく、諄さには全くなっていません。

つけ麺の麺量は古巣に準じて、小盛り(150g)から大盛(400g)までは同料金で提供されます。 中盛は300gと言う事で、充分に満腹を楽しませて頂きました。

チャーシューはバラ・ロール仕立てとされていて、脂身はプルトロ♪ 肉つけめんには4枚のバラロールと、ブロックカットのバラチャーシューが仕込まれていました。 とっても幸せ♪( *´艸`)

メンマは幅広でちょいと大振りなもの。 発酵臭はキレイに抜かれていて、ふっくら柔らかく炊かれたメンマは、ちょいと甘めで良い口直しになります。

麺堂 かのん つけめん 中盛

ベーススープは多分豚ゲンコツと鶏ガラをベースにサバ節やカツオ節、ニボシなどの節系素材で引かれていると思われます。 旨味の立ち方は、インパクトこそありませんが程良く押しがあって食べ疲れしなさそう。

醤油ダレの効き具合も良い具合ですが、角の丸められたマイルドな風合いであり、そのまま飲むことも出来る濃度とされています。 甘酢は「郡山大勝軒」よりも控え目にされていて、漬け汁の押し味のレベルに沿った良いバランスに思えました。

一味唐辛子の辛味が程良く仕込まれていて、サバ節のコク味のある旨さが甘味と酸味と融合していますね(o^-^o) クセになる美味しさのツボをしっかりと押さえておられます。

麺堂 かのん つけめん 中盛

自家製ストレート太麺は、流水で洗い締めされて、ある程度の水膜を纏わせたまま盛り付けられています。 そのまま手繰って噛んでみれば、小麦粉の香りがブワッと広がり、ギュッと噛み締めるようなコシのある食感です。 これを漬け汁に通して手繰りますと、やや食感は優しくなるものの、まだまだ力を失うことなくしっかりとした噛み応えを楽しませてくれましたΨ( ̄∇ ̄)Ψ

麺堂 かのん つけめん 中盛

最後にスープ割りを所望致しました、 ここで温かさを取り戻した漬け汁は、再び豊かな魚介系フレーヴァーを口中に広げてきます。 水菜のほんのりとした辛味やエゴ味は、醤油ダレが薄まったことでマスキングから解放された甘味と酸味に、見事な合っていました(>▽<)b

「郡山大勝軒」には見られない塩味仕立ての細麺仕様ってのがありますので、こちらは遠からず再訪の上、頂いてみたいと思いますヽ( ̄▽ ̄)ノ 尚、お店は現在のところ、中休み無しの通し営業とされています。 駐車場は店舗敷地内の他、道路の向かい側にも指定駐車場が用意されています。 小上がり席もあり、ご家族連れにも喜ばれそうなお子様メニューまで用意されていました(*^▽^*)




麺堂 かのん
福島県石川郡石川町当町115
電話;0247-56-3730
営業時間;11:00~21:00
定休日;火曜日
駐車場;店舗敷地内と店舗向かい側にあり


 

コメント

行かれましたね。
自分もハマって2度も
行ってしまいました。あはは笑
醤油、味噌、塩、つけ麺頂きました。
驚いたのはやはり塩!コレはコレは
ハマるかも!ぜひ、お試しを!
2015/ 07/ 25( 土) 11: 08: 30| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
一年半?ぶりにお会いできて嬉しく思います😆
今後素材にこだわったラーメンも展開して行こうと考えています。
そのときは、また是非要らしてください⤴

あと、この記事FBとリンクさせてください😆
2015/ 07/ 25( 土) 16: 07: 27| URL| 小峰# HfMzn2gY[ 編集 ]
 
電撃ですな!
チョット遠いので、というよりは
去年目覚めましたが、強豪店が存在するこの界隈、
機会見て行ってみます!
2015/ 07/ 25( 土) 21: 56: 40| URL| sachs# -[ 編集 ]
 
やっぱりもう参じておられましたか(o^-^o) 塩はやっぱり気になってました。 次回は是非とも頂きます!
2015/ 07/ 25( 土) 22: 03: 30| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
どうもご厄介になりましたヾ(^▽^* 今後とも楽しみにしております。何か新しい試みなどございましたら、お知らせを頂ければ幸いです。

FBリンク承知致しました。 わざわざご報告ありがとうございます。

2015/ 07/ 25( 土) 22: 08: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
白沢の写真展会場から、横っ飛びに石川町まで走りました。 でも行った甲斐がありました♪ 石川・棚倉のあたりには無かったタイプだと思いますので、地元の皆様が一番楽しまれている事でしょう(o^-^o)
2015/ 07/ 25( 土) 22: 12: 11| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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