大山食堂(だいせん) ～福島県郡山市富久山町～

久しぶりに「大山食堂」さんを訪問しました。　未食メニューが山積している中から、重要度の高いコチラを攻めますｏ(*^^*)ｏ

「担々麺 (820円)」



いやいや驚いた♪((*ﾟﾟ∀ﾟﾟ*))　望外のモリモリ加減じゃないですか！　盛りつけの美しさも流石は洋食出身のご店主様です。



細挽きの挽肉は甘じょっぱく味付けされていて、そのまま白飯にオンして一気に掻き込みたくなるような美味しさ。　白ゴマも小粒が選ばれているせいか、口の中でゴワゴワと障るような事はありません。



水菜と白ネギの刻みがこんもりと盛られていますが、それは彩りだけではなく、ちゃんと口直し効果が実感出来ます。　このこんもり載せモノの下からは、炒め煮されたモヤシと玉ネギが出てきましたヨ。

どうやら挽肉、モヤシ、玉ネギを炒めにしてゴマ味噌仕立てのスープを作るようです。　ゴマはクリーミーさを感じさせるほど強く前面に出てきませんが、野菜から引き出されたナチュラルな甘味と、味噌の旨味、そしてディテールを引き締める程度の心地佳い酸味が見事にバランスしています。　こりゃあ旨い！Ψ(￣∇￣)Ψ

麻辣テイストはほぼ無し。　辛いのが不得手な方ばかりか、子供でも美味しく楽しめちゃうハズです。　スープの濃度も丁度美味しいところに納まっていますが、肉味噌の一味濃い目のアクセントが、また食欲をソソってくれますね( *´艸`)



麺は熟成多加水麺。　そんなに個性的な麺ではありませんが、ツルッと舌触りが良く、スープの絡みもイイ感じ。　町の食堂と言うよりも、ずっと洗練された味わいに感じ入ります。

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大山食堂
福島県郡山市富久山町福原字泉崎12
電話；024-933-8104
営業時間；【昼の部】11:00～15:00【夜の部】17:00～19:30　※日曜祭日は19:00まで
定休日；火曜日
駐車場；店舗裏に3台分