ふくしまラーメンショー2015 今治バリラーひろめ隊

昨日の最終杯は「今治バリラーひろめ隊」さんの「今治ラーメン」です。　　ご当地ラーメンで町おこしを、と地元の有志が集って、地塩、銘酒・山丹正宗、地野菜、来島海峡の新鮮な魚介で作り上げた魚介淡麗塩ラーメンです。　こちらは昨年の「東京ラーメンショー2014」にも出店していた新進気鋭です。

「今治ラーメン」　※ジャコ天トッピング



このビジュアルの良さと丁寧な盛り付けなど、今出店社の中で間違いなくトップレベルです(＞▽＜)ｂ　器から立ち昇ってくる魚介の香りは、鯛やサザエがあしらわれているそうです。　盆地民にとっては、かなりの衝撃度のあるスープですｗ(￣▽￣;)ｗ



出汁の旨味は上々で、しかも後味に諄さを全く感じさせません。　塩味仕立てならではの出汁の風味をマスキングしないところも、スープの強い個性を助長しています。　櫛切りレモンを搾ると、魚介風味が一気にマイルドになるのは驚きです。　この一手でまるで別なラーメンに変身しちゃうってほどの変わりようです。



低加水タイプの極細縮れ麺は、程良い固さに茹で上げられており、舌触りの面白味にもなってました。　正直なところ青魚が得意では無いボクにとっては、最初は「どうしましょ？（￣□￣；）」ってくらい戸惑ったのですが、櫛切りレモン一片で、魚介の強烈なアクセントが御されて、塩味と甘味のイイところがグイグイと前に出てきました(ｏ^－^ｏ)　今回随一の個性派の一店ですね！