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紅焔酒家 光華 ~福島県郡山市朝日~

久しぶりに「紅焔酒家 光華」さんを訪問しました。 開店から二周年を迎えて、5月8日まで二周年感謝サービスで、半ライスか大盛無料ですよ!(>▽<)b

「紅焔そば (740円)」 ※大盛サービス頂きましたっ!

光華 紅焔そば 大盛

調理中からとっても辛い揮発香で、ゲホゲホと咽せてしまうほどの麻辣風味v( ̄∇ ̄)ニヤッ 豆豉や花椒が仕込まれた、本格麻婆豆腐をソースにして頂く、まぜそば仕立ての麻婆麺です。

光華 紅焔そば 大盛

旨味・甘味・辛味・塩味といったエレメンツが、トロリと餡に纏められていて、こころもち濃い目の味わいが、たまらなく心を揺さぶります。 味を重ねた分、複雑な多重構成になっているのに、決して破綻していないのは店主・三本木さんの確かな腕前の証ですヽ( ̄▽ ̄)ノ

光華 紅焔そば 大盛

多加水タイプの極太縮れ麺は、茹で上げたところに香味油などが振られており、そこで一気に菜箸で混ぜ合わせて麺表面にトロミのあるグルテン分を呼び寄せます。 やや多目に振る舞われる麻婆豆腐餡がしっかりと麺に絡みついて、ちょいと暴れん坊さんなゴツい食感の麺をグイグイワシワシと食べさせる魔力かりですΨ( ̄∇ ̄)Ψ

大盛麺量のお陰で、味覚中枢ばかりか、すっかりお腹も満足で、ちびっと食べ過ぎましたかな(^◇^;) すっごく美味しかったです!




紅焔酒家 光華 (こうえんしゅか こうか)
福島県郡山市朝日1-20-30ロンパイスビル1F
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】18:00~22:00
定休日;日曜日
駐車場;ビルの共用スペースに3台分、ビルの北側に共用スペース2台分


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コメント

無芸さんへ
いつも美味しそうなレポに涎が湧き出ます

>麺表面にトロミのあるグルテン分を呼び寄せます

分かるよね~
水で綺麗に洗われただけの麺は
タレとの馴染みが悪いですからね
さすがの表現ですよね


2015/ 04/ 28( 火) 23: 49: 16| URL|  案山子# -[ 編集 ]
 
誰かが伝えなければ気付いて貰えない、そんな料理人さん達の細やかな配慮をチラッとww( ̄▽ ̄i)ゝ
2015/ 04/ 29( 水) 13: 03: 02| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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