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手打中華 特札堂 ~福島県郡山市図景~

かなり久しぶりに「手打中華 特札堂」さんを訪問しましたΨ( ̄∇ ̄)Ψ 駐車スペースは比較的広くとられているのですが、それでも巧くデポ出来るチャンスは少な目です。 昼時のピークタイムを外してもなお、ほぼ満車の状態でした。 凄い人気です!( ̄▽ ̄;)

手打中華 特札堂

ウエイティングリストに記名してほんのちょっと経ったところで席がとれたのは幸運でしたね(o^-^o) メニュー構成はシンプルですので、基本の中華そば(680円)を頂きました。

「中華そば (680円)」

特札堂 中華そば

定石通りの中華そばですが、丁寧な盛り付けが見てとれて、大切に一杯と向き合っているなぁ~と伝わって来ます(  ̄▽ ̄)

特札堂 中華そば

鶏ガラに少量の豚ゲンコツを炊き合わせた自然派スープは、サラリと軽快な旨みが口中に広がります。 チー油少な目は特札堂さんの持ち味でしょうか? 鶏出汁風味の演出のために、チー油を積極的に張ってくるスタイルとは一線を画する、本流のトラ系なのかも知れません(*^▽^*)

特札堂 中華そば

チャーシューの燻香はマイルドに思えました。 しかし醤油味の染み入り方や、上質な肉質の確かさ、薄切りながらも弾力を感じさせながら、歯切れも上々な仕立てでしたヽ( ̄▽ ̄)ノ ややシャープな効き方の醤油ダレは、少しばかりの酸味も感じられ、そこにチャーシューのスモーク香が絡んできて、一種独特のとら系テイストが活きています。

特札堂 中華そば

この日の白眉は、自家製麺の素晴らしさに思えました!(>▽<)b 多加水熟成中太麺は、丁寧に手揉みされたうえ、三日間ほど寝かされているはずです。

この熟成の加えられたことで、手打縮れ麺に張りのある食感が秀でて感じられます。 舌の上を叩き踊るような舌触りと、スープを絡めて口に運び上げる力は、素晴らしい個性に思えます。 ボクがお店を後にする頃にも、ひっきりなしにお客様が来店し続けていました。 貫禄の繁盛店さんですねヾ(^▽^*




手打中華 特札堂
福島県郡山市図景2-9-7
電話;024-923-3626
営業時間;11:30~15:00 ※売り切れ次第終了
定休日;月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場;店舗前と横に10台分以上


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コメント

自分の中では今、一番郡山で訪問したいお店です♪
郡山で白河ラーメンを提供する「k」さん、「E」さんも大好きですが(磐梯熱海のお店を忘れている)コチラが一番熱いです。

いつも国道49を横断しなくて済む近道として利用している場所なので、今年はシャッター入店で念願達成します^^
2015/ 02/ 16( 月) 21: 15: 53| URL| sachs# -[ 編集 ]
 
きっと納得の味わいに出会えると思います(o^-^o)
2015/ 02/ 17( 火) 19: 48: 04| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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