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十割手打ち蕎麦処 富田茶屋 ~福島県郡山市町東~

昨年末頃に開店されたばかりのお店十割手打ち蕎麦処 富田茶屋」さんです。 このお店の近くでミーティングがありましたので、「これはチャンス!」と初訪問して参りましたo(*^^*)o

十割手打ち蕎麦処 富田茶屋

店内は開店したばかりですので、ひときわクリーンです。 ご店主様は何となく和食の世界におられた方のような雰囲気を漂わせていますが、キッチリと真っ白な調理服を召していたからでしょうかね?

「盛そばとかき揚げ丼のセット (1,200円)」

富田茶屋 盛そばとかき揚げ丼のセット

グランド・メニューの中に『今月のおすすめ』というページにあった品書きです。 もしかすると差し替えになるかも知れませんが、ア・ラ・カルトよりもお得に楽しめるセットメニューを頂きました。

富田茶屋 盛そばとかき揚げ丼のセット

蕎麦は店名にもある通り、十割蕎麦で供されています。 北海道浦臼産のキタワセという品種を自家製粉して、湯こねで練っているそうです。 麺線の揃った細打ち仕立てですが、かなり丁寧に切り揃えられていました。

細打ちなれど程良く角の立った蕎麦は、ちょっと硬質感のあるシャキッとした歯触りです。 蕎麦の甘い香りもふんわりと伝わって来て、ダイナミックさよりも品の良さが際立っていました。

富田茶屋 盛そばとかき揚げ丼のセット

漬けダレは昆布、カツオ節、宗田節の旨味と風味がちゃんと伝わって来ます。 カエシは少し甘めであまり濃すぎないバランスで仕立てられています。 どちらかと言えば繊細な蕎麦を活かす為にか、穏やかで優しい味わいとされています。

富田茶屋 盛そばとかき揚げ丼のセット

セットメニューからか小鉢が共添えされていました。 こういったところの味付けや炊き加減に、和食の流儀が垣間見えたりします。 蕎麦の味香を損ねない程度に優しい味付けに整えられていました。

富田茶屋 盛そばとかき揚げ丼のセット

かき揚げ丼は一膳ご飯サイズで、サツマイモとカボチャがメインです。 ホクホクとした食感とナチュラルな甘味を薄付きの衣でサクッ繋いでいます。 丼ツユは甘味のハッキリとしたものでしたが、こちらもちょっと薄味仕立て。 ビターな味わいは感じられず、ひたすらふっくら優しい味わいでした。




十割手打ち蕎麦処 富田茶屋
福島県郡山市町東1丁目183番地
電話;024-973-8765
営業時間;【昼の部】11:00~14:00 【夜の部】18:00~21:00
定休日;月曜日(臨休あり)
駐車場;店舗敷地内に8台分ほど


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コメント

無芸さんのブログらーめん道で写真提供されてましたね!
凄い!これからもがんばってください。
2015/ 01/ 21( 水) 18: 46: 52| URL| んんーん# -[ 編集 ]
 
いやいや、ネームなんか入れて頂くほどじゃなかったんですが・・・( ̄ω ̄;)
2015/ 01/ 21( 水) 20: 48: 20| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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