楽山農場の野菜を、イタリアンにしてみれば…

先ほど、約40分も掛けてエントリーを書き上げ、最後の最後で操作ミスで消してしまい、心が折れそうになった無芸です。(^^;)　でも「負けてたまるか！」と書き直しφ（．．）カキカキ

今日は、Blog仲間の「んにゃんさん(こちら)」が、遙々ご訪問下さりました。　嬉しゅうございます。ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノ　こうしてBlogを書かせて頂きながら、徐々に沢山のお仲間さんと出会えて、ついにはご対面のチャンスを頂けるとは！

正直なところ、40歳代にもなりますと、なかなか新しいお友達との巡り会いは得られません。　どうしても仕事中心の人付き合いになりがちなのです。　全く違うチャンネルから、100%利害関係のないお仲間と出会えるのは、Blogの素晴らしさであると実感一塩です。(^^)

さて、先週は温泉旅館支配人・伸ちゃんと、彼が手塩にかけて「楽山農場」で育てたお野菜を「トラットリア・クッチーナ」さんにお持ちして、「おまかせ調理」のご相伴に与りました。(^_^)v

農場で収穫された、レタス、グリーンアスパラ、ブロッコリー、絹さや、そして地場農家さんがビニールハウスで栽培した新玉葱が用意されました。

「グリーンアスパラとグラナ・パダーノのビスマルク」




太陽の恵みをしっかりと受け止めて育ったアスパラは、逞しい太さとなっていましたが、変な固さはなく、シャキシャキとした食感と、青々とした風味が口中を満たします。




トラットリア・クッチーナ自家製の「ドライ・トマト」が配され、イタリア直輸入の「グラナ・パダーノ」の濃厚ながらも心地好いテイストが絶妙です。(^^)

「新玉葱のグリル　香草パン粉焼き」




コレは一番衝撃的だったかな！Σ（￣□￣;）　厚めに切った新玉葱に、自家製のパン粉にオレガノと白ワインで作られた香草パン粉をまぶして、オーブンでじっくりと焼き上げた一品。




新玉葱特有の、溢れんばかりの甘味と、少しばかりの渋みが残されており、もうこれだけで充分メイン料理になりそうなくらいでした。（=´∇｀=）

「取れ立てアスパラとブロッコリー、絹サヤのサラダ　海老を添えて」




もうこのお皿は、お野菜の万国博覧会状態！　アスパラ、うまうまです。(^^)　ブロッコリー、食感が抜群！　絹さや、甘味引き立ち！　海老さん、本来ならメインなのでしょうけど、この日ばかりは彩りの脇役。(^^;)　盛りつけも巧みです。

「シラスとレタスのアーリオ・オーリオ」




これも驚いたなぁ～(^^;)　多分レタスは最後の仕上げに入れられたのだろうけど、ちゃんと食感が残っているんですよ。　この手だては、無芸一家の食卓にも活かされそうです。(^_^)v

「新玉葱のスープ　さりげなく生ハム風味」




よくぞ短時間でスープまでこさえたものです。(￣Д￣;) 新玉葱をみじん切りにして、隠し味に生ハムが入れられたスープ。　自家製のパンを浸して口に運ぶと、これまた、んまい！（＾ｖ＾）

さすが「トラットリア・クッチーナ」(~o~)　直感で素材の旨味を引き出す感性が冴えています。