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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

今月半ばに三年ぶりに発売となった「ラーメンWalker 福島」で、県内総合8位・郡山市内1位にランクされた「麺屋 信成」さんですヽ( ̄▽ ̄)ノ スゲェ~なぁ~♪(>▽<)b 多くのラーメン・フリークに愛されての結果と思うと、ちょっと胸アツっ!

麺屋 信成

日によって多少の波はありますが、月曜日と週末は特に客足が多く、2時位に売り切れ暖簾落ちになる事が多くなっています。 この日は珍しく陽が落ちた頃でも暖簾が掛かってた! ラッキー♪(゚▽^*)ノ⌒☆  店主・海野さんは、粛々と仕込みを続けながら、途切れぬお客様からのオーダーに応需しておりました。

「鶏白湯 (800円)」

信成 鶏白湯

奇跡的としか言いようがないのですが、この日最後の一杯の鶏白湯を引けましたヽ( ̄▽ ̄)ノ ボクの後に所望したお客様は不運でした(^◇^;) 定番化されたとは言え、客足の多い日には12時には売り切れてしまうラーメンです。

信成 鶏白湯

フワリと鼻腔に届く鶏出汁の香りは、一口すすれば口の中で一気に弾けるように広がります。 濃度の高さは当然なのですが、所謂ドロリとした鶏白湯には非ず、あくまでもサラリと軽快でスマートな仕立てです。 多様なサラダ系の生野菜からの味香も、スープの後味をサッパリとさせる効果があります。

低温調理のモモ色ロースチャーシューは、ねっとりとするような歯触りで、半生っぽい上品な味わい。 鳥チャーシューは弾力のあるプリッとした歯応えで、豚肉にはない歯切れの良さがあります。 フライド・オニオンの香ばしい香りと、スープを吸って柔らかくなって来た時のトロッとした食感の二面性を楽しませてくれます。

信成 鶏白湯

繊細な食感のストレート細麺は、スープとの相性が抜群なのは言うに及ばず。 塩味の塩梅とスープの旨味が見事にマッチしていて、スープも残さずに飲み干してしまう魔力に満ちています。 味サバケの良さもあって、充実した旨味に浸りながらもスッキリとした後味を好む方には、まさにうってつけの一杯ですヾ(^▽^*




そのほんの数日後ですが、巧い具合に再訪出来ました♪ いや、最近なかなか狭き門になっていたので、チャンスを逃さずに行っちゃったんです( *´艸`) 久方ぶりに超濃厚系を楽しませて頂きましたよ。

「豚骨らーめん (800円)」 ※シンプル仕様

信成 豚骨らーめん シンプル仕様

信成さんのアイデンティティーとも言える水菜トッピング等を外して頂き、チャーシュー、メンマ、小口ネギだけにして頂きました。 濃厚な豚骨スープを、よりストレートに楽しめる選択の一つです。

信成 豚骨らーめん シンプル仕様

そもそも長時間炊き上げて濃厚な白濁豚骨スープをとっているのに、臭みらしきものはほとんど看取出来ません! これは豚ガラのどこの部位を使うとか、きめ細かな段取りの賜物でもあります。 だから強すぎない味香の小口ネギだけでキレイに纏まっちゃうんです。

信成 豚骨らーめん シンプル仕様

店主・海野さんに度々リクエストして作って頂いていましたが、今回はちょっと進化パージョンって事でバラチャーシュー以外にも手心が加えられているらしいです(@・艸・;) もう香り立ちからしてヤバいのよ♪ しっかりと豚骨の髄の旨味が引き出されていて、それと分かる素晴らしい香りが伝わって来ます。

信成 豚骨らーめん シンプル仕様

そこに合わせられていたのは、低加水タイプのストレート細麺。 パツッと弾けるような張りのある歯触り! 濃厚な豚骨スープが麺に絡みつくように持ち上げられます。 唇はコラーゲン成分でツヤツヤを通り越して、接着剤かっ?!ってくらいの強力さw( ̄▽ ̄;)w こりゃあスゲぇ~!

数あるメニューのそれぞれの緻密な完成度の高さは以前からでしたが、そのどれもが1軒のラーメン店として柱商品に据えられるだけのクォリティーであることを再確認させられました。 このスープをもってすれば、豚骨らーめん専門店が一本立ちさせられるってくらいの秀逸さです(>▽<)b




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

むむむっ(`・ω・´)
進化系とんこつラーメン、とっても気になりますが、シンプル仕様ってまだ頂いてませんでした~。

次回のお楽しみが出来ましたヽ( ̄▽ ̄)ノ
2014/ 11/ 22( 土) 17: 13: 21| URL| Iceman# Q.zvybpY[ 編集 ]
 
おぉ!偶然。アタシも昨日のランチは鶏白湯だった。
とは言っても、無限さんはストックがたくさんあるから、きっとこれは何日か前よね?

信成さん 凄いねー。盛り付けも美しい。まさに郡山の顔!
酒屋 危うしっ(^◇^)
2014/ 11/ 22( 土) 17: 15: 36| URL| おかみっちょん# -[ 編集 ]
 
郡山の1位になった信成さんに行ってみたい~
食べてみたい~
うま味が詰まった鶏白湯や
あの有名な黒スープに首まで浸かってみたい!

美味しいそうな画像は罪作りですよ

2014/ 11/ 22( 土) 19: 51: 29| URL| 案山子# -[ 編集 ]
 
ある意味これは数年前から楽しませて貰っていた「俺のシリーズ」の走りかも知れません(o^-^o)

基本的にお願いすればどなたにでも快く供して下さると思います。 シンプルが故にごまかしの効かない“いやらしいリクエスト”かも知れませんが、活き活きと輝きを放っているのですから素晴らしいですO(≧▽≦)O

きっとIcemanさんなら、あの細麺を口に運んだ瞬間に全身が雷に打たれたような衝撃を感じると思います。 くれぐれも他のお客様が驚かないように、奇声を上げないようにww
2014/ 11/ 22( 土) 22: 43: 04| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
まあストックと言いますか、記事挙げが間に合わない訳でして( ̄▼ ̄|||) タイムリーな記事は先挙げするように心掛けております。

今度来たらば連れて行ってあげますよ。 それまでに「花カツミ」さんと二連食出来る胃袋作りしておいて下さいΨ(`∀´)Ψウケケケ 感動の余り、泣かせてあげますv( ̄∇ ̄)ニヤッ
2014/ 11/ 22( 土) 22: 46: 36| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ありがとうございます( ̄∇ ̄*)ゞ 写真撮りの端くれにとっては、嬉しいお言葉です。

「麺屋 信成」さん、郡山ICの直ぐ近くです。 どれを食べてもメイン・メニューでお店の暖簾が挙げられるクォリティーである事は、無芸の太鼓判で保証致します(>▽<)b
2014/ 11/ 22( 土) 22: 51: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
無芸さん(^_^)

他のお客さん
奇声
驚かないように
女将からその内容聞きましたww

私も気をつけますw
2014/ 11/ 23( 日) 06: 28: 39| URL| レフティ# FoqJH3vE[ 編集 ]
 
でも思わず奇声を上げちゃうほどンマいんですよねぇ~(>▽<)b
2014/ 11/ 24( 月) 15: 46: 23| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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