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麺家 銀二 ~福島県郡山市堤~

先週、夏休みを終える長男を駅に送り届けたら、程なく電話があって、

「東京駅の発煙騒ぎで新幹線が運転見合せ中」

って(;・∀・)

幸いにして大事なく済んだのですが、運転再開の見通しが立ってなかったので、一度迎えにいって昼食を摂りました。 まだ長男を連れていってなかった「麺家 銀二」さん(*^^*) 丁度良かったかも。

「濃厚塩ラーメン (780円)」 ※味玉ご馳走になっちゃいました(〃∇〃)

銀二 濃厚塩ラーメン

銀二さんでは二種類の塩ラーメンを提供していますが、こちらは鶏白湯ベースで非乳化スープです。 ちなみに、スタンダードの塩ラーメンは鶏ガラ、豚ゲンコツに魚介系素材を合わせて清湯スープになります。

銀二 濃厚塩ラーメン

濃厚塩ラーメンは、その香り立ちからも、かなり煮詰められたであろう事が予見される獣臭が見られます。 その臭みを巧みに押さえ込んでいるのが、塩ダレに仕込まれたニンニク風味や、揚げネギ、刻み白ネギ、小口ネギの三種のネギ達です。 清湯鶏出汁とは明らかに異なる、凝縮された鶏の香りを強引さを感じさせないままに、サラリと流してしまうあたりは匠の技を感じさせます(^^)d

銀二 濃厚塩ラーメン

ラードの油膜は厚目ですが、全然諄さは感じさせず、ピュアな鶏の旨味感が口中に広がります。 豚バラチャーシューは、あっという間にトロトロになっちゃいますが、ラードとは違った力強い旨味をスープに与えます。

銀二 濃厚塩ラーメン

低加水タイプのストレート細麺は、ザクッとリズミカルな歯切れの食感と共に、ほのかな小麦粉の香りを鼻腔に届けます。 細麺ならではのスープの持ち上げの良さは格別で、麺と共に口にスープがしっかりと運ばれます(*^3^) 一口毎に美味しさが楽しめる、そんなラーメンに思えました。

長男はつけ麺の冷や盛りを頂きましたが、こちらも大満足だったようで、年末の帰省を楽しみに出立して行きました(  ̄▽ ̄)

■■ 営業情報 ■■

2014年10月8日(水)より、営業時間が変わります。

昼の部 11:00~15:00
夜の部 17:30~21:00


火曜日定休は変わらず、土日の営業は二部制に戻ります。
尚、スープが売り切れ次第閉店となります。






== 閉店しました == アーカイヴとして残しておきます
麺家 銀二
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
営業時間;【昼の部】11:00~15:00 【夜の部】17:30~21:00
定休日;火曜日
駐車場;店舗前に6台分+指定駐車場に4台分


より大きな地図で 麺家 銀二 を表示
 

コメント

まだ『銀二』さんへは一度しか伺ってませんが、その時食べたのがこの「濃厚塩ラーメン」でした☆ (⌒▽⌒)
画像を見ていたら「旨かったなぁ〜♪ また行きたいなぁ〜♪」って唾液が出てきましたよ… (^◇^;)
2014/ 09/ 23( 火) 11: 08: 27| URL| のんびりっち# -[ 編集 ]
 
美味しかったですよねぇ~♪ 確かに何時でもチャンスがあれば食べたいと思えるラーメンでした(>▽<)b
2014/ 09/ 23( 火) 15: 28: 20| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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