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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

約1ヶ月ぶりの登場となってしまいましたが、こちらも無芸の鬼リピ先「麺屋 信成」さんですヽ(´▽`)/

麺屋 信成

さすがに人気店の貫禄で、以前にも増して暖簾落ちの時間が早くなっています(T△T) そんな訳で、なかなかありつくことが出来なくなってしまい、もはや黒醤油の禁断症状で指先が震える始末(`・ω´・ ;)(←ウソww)

「黒しょうゆらーめん (800円)」

信成 黒しょうゆらーめん

ブワッと香る濃厚な醤油の香りに、心の琴線を掻きむしられる感動(>▽<)b もうその香りからも楽しい食事は始まっています。

信成 黒しょうゆらーめん

水菜、削ぎ切りのネギ、大振りなメンマ、そして丼を覆い尽くすチャーシューに加えて、挽き立ての粗挽き黒コショウが堂々たる迫力ですよ。

信成 黒しょうゆらーめん

漆黒スープには油膜がしっかりと組み付いていて、ここからも期待度を押し上げるようにステキな香りが届きます。 勿論言うまでもなく漆黒スープは塩辛さなどは無く、それどころか柔らかな甘味がミックスされた味わいです。 豚ゲンコツと鶏ガラで引いた出汁に合わせられ、濃厚な旨味が広がるのに、後味にしつこさはなく、心地佳い余韻だけが印象的です。

信成 黒しょうゆらーめん

やや加水率低めの中細ストレート麺は、プツプツッとしたリズミカルな歯切れの良さを楽しませつつ、フワツと小麦の風味も纏って来ます。 徐々に漆黒スープの色合いが移ってきますと、舌触りの滑らかさも感じられるようになり、麺自体に染みこんで来た漆黒スープの美味しさで、ますます手が付けられない美味しさへと加速度を高めますヽ( ̄▽ ̄)ノ

漆黒スープにほのかなビターさが感じられ、それがまたスープの味わいに決定的な個性を感じさせるところです。 味わいの厚みもこうした小さな味重ねの中から育てられているのかも知れません(o^-^o)




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

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