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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

ほんの先ほど訪問して参りました。 今年多分最も足を運んだお店の筆頭「麺屋 信成」さんです(o^-^o) 今年、大ブレークした漆黒系「黒しょうゆらーめん」の人気は止まるところを知らず、ここ数日だけでもこのラーメンのオーダー率は群を抜いていたそうです(>▽<)b

「黒しょうゆらーめん (700円)」

信成 黒しょうゆらーめん

もう何度もレポ挙げしたので、その味わいを表現する未使用ボキャブラリーはボクには残っておりません(^◇^;) それでも言葉を重ねるなら、濃厚な醤油テイストながらも、複雑味のある旨味とほんのりとした甘味が紡ぎ出す、醤油の美味しさを噛み締められるラーメンとでも言いましょうか。

信成 黒しょうゆらーめん

濃ゆい醤油テイストには極味さえ感じられるほど。 それでもって、決して塩辛さが立つ事はなく、鶏ガラと豚ゲンコツのベーススープを殺さない旨味の味重ねで成り立っています。

豚ロースと豚モモ肉のチャーシューは、丼のほぼ全面を覆い尽くすほどです。 肉自体の旨味をや脂質の旨味など、それぞれの良いところが器用に引き出されていますヾ(^▽^*

信成 黒しょうゆらーめん

低加水タイプのストレート中細麺は、期待通りのザックリとした歯触り。 そのリズミカルな食感を堪能している内に、徐々に染み入ってくるスープのお陰で、麺は漆黒の色合いを纏うと同時に、スープの旨味としなやかな舌触りを楽しませてくれます。

例によって一気呵成に頂いてしまったら、もっと食べ続けたくなりまして、ついつい誘惑には勝つことが出来ず・・・

「替玉 (150円)」

信成 替玉

食感リセットで、二度美味しい♪(〃'∇'〃)ゝエヘヘ これ、ラーメン・ファンの嗜みですv(≧∇≦)v

『麺屋 信成』さんの年末年始営業情報
12月30日 15時くらいまで
12月31日~1月2日 休業
1月 3日 以降暫くは15時くらいまでのランチ営業でスタートします






麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

今年の主流はやっぱり黒醤油?それとも鶏白湯?
白黒ハッキリ分かれたのかな?

昨日 大熊が煮チャーシューを2種類作ったよ。
コレはお正月のご馳走だなー。
ワタシは何の用意もしてませんが。(○´艸`)ふふふ。
2013/ 12/ 30( 月) 08: 29: 50| URL| おかみっちょん# -[ 編集 ]
 
結局、今年は1回も訪問することができませんでした… (~_~;)
来年こそは是非伺ってみたいと思います♪
2013/ 12/ 30( 月) 11: 06: 49| URL| のんびりっち# -[ 編集 ]
 
もともと郡山には濃口醤油仕立ての漆黒系中華そばが根付いていました。 それが個性であることを知り始め、やがて現代的な解釈や、個店の拘りを加えながら育てているのが郡山ブラックです。 いつかは全国発信出来たら面白いと思っています(o^-^o)

大熊さんの煮豚は、かなり年季入りだもんね♪ 二つのスペックとは気になるところですね(`・ω´・ ;)
2013/ 12/ 30( 月) 21: 00: 33| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
それはイケません!(〇o〇;) のんびりっちさんなら、確実にハマって頂けると確信していますv( ̄∇ ̄)ニヤッ
2013/ 12/ 30( 月) 21: 03: 37| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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