しょうや ～福島県郡山市大槻町～

今年7月以来の通算三回目の訪問は「しょうや」さんです(*^-^)　通し営業とされたお陰で、訪問のハードルがグンと下がったのは嬉しいところです。



暖簾を潜って一歩お店に踏み込めば、芳しき濃口醤油の香りが店中に充満しています(≧∇≦)ｷｬｰ♪　よく“鰻は香りを食わせろ”と申しますが、ボクらラーメンファンにとっては、ラーメンの香りもまた同じ媚薬のようでもあります。

「醤油ラーメン (650円)」



市内でも「しょうや」さんほどシンプルなメニューのお店はそう多くないでしょう。　即ち「醤油ラーメン」と「チャーシューメン」の二種類に、それぞれ大盛ADD ONがあるだけです。　二種類と言ってもチャーシューの量の差だけであり、キホンは正に一本槍です。



薄切りのモモ肉チャーシューは、直ぐにスープの熱が伝わり、歯切れ良く頂けるばかりか、醤油味の染み入り方も程良く決まっています。　メンマも適度な歯触りを残すタイプで、過度に甘過ぎることなく古典的な味付けとされています。



豚ガラベースの清湯スープに、昆布の旨味とチャーシューの煮汁醤油ダレが合わせられていて、濃口醤油が煮詰められた香ばしい香りが湧いてきます。　細かなことですが、刻み白ネギは薄切りにされていて、軽く辛味抜きが施されているようです。　これが乱切りだったなら、大分雑な印象になってしまうと思います。　流石は一本勝負のお店です(ｏ^－^ｏ)



加水率低めのストレート中細麺は、地元の老舗・青木製麺所さんのもの。　ボクらが良く目にする、地元スーパーで販売される袋生麺のソレとは異なり、プロスペックの仕立て上がりは格別です。　ザクッと弾けるような歯切れの食感と、スープが染み入ってくるに従い、程良くしなやかな舌触りへと変貌してくるプロセスは、一杯の丼の中に二つの顔を仕込まれているかのようです( *´艸`)

割とシャープな効き味の濃口醤油ダレに、コンブ由来のほのかな甘味と旨味がチラ見えします。　油膜はそんなに厚くなく、割とストレートな醤油テイストに後味のキレの良さがグイッと主張しています。　次々と暖簾を潜るお客様方には切れ間というものがありません(＠・艸・;)　さすがは人気店の貫禄を感じさせる一杯です。

---

しょうや
福島県郡山市大槻町字御十日1-1
電話；024-954-6330
営業時間；11:00～20:00　※スープが無くなり次第終了
定休日；木曜日、第4水曜日
駐車場；店舗敷地内に8台、借り上げ駐車場8台


大きな地図で見る