麺屋 信成 ～福島県郡山市富田町～

約一ヶ月ぶりの登場ですが、ボクの最もリピ率の高いお店の一つ「麺屋 信成」さんです。　記事挙げしていないだけで、実はその間何度も足を運んでいます(￣▽￣ｉ)ゝ



今やお店の“看板メニュー”へと成長している漆黒系らーめんには久方遠のいておりましたもので、ついに禁断現象が発症致しまた(>▽<;;

「黒しょうゆらーめん (700円)」



やっぱりコレだね！ｖ(≧∇≦)ｖ　約3週間ほどご無沙汰していた事もあって、鼻腔に届く濃厚な醤油の香りだけで破顔の笑顔になってしまいそうなくらいです。



しっかりとした油膜の下には漆黒スープ。　丼を覆い尽くす薄切りカットのモモ肉＆肩ロースのチャーシュー、削ぎ切りの白ネギに水菜のおひたし。　大振りな拍子切りメンマにデフォ掛けの挽き立て粗挽き黒コショウは、そのどれもが調和しあって緻密な味わいを醸し出します。



加水率低めのストレート中細麺は、ザクッとリズミカルな歯切れの食感。　時間の経過と共に漆黒スープを身に纏ってくると、しなやかな舌触りへと徐々に変貌してきます。　鶏ガラと豚ゲンコツから引かれた清湯スープに、コクを感じさせる濃厚テイストの醤油ダレ。　そろ色合いから想像出来ないほど、塩味は円やかであり、甘味が広がるお陰で更に味わいに厚みが生まれます。

あぁ、思い出しながらキーを打っている内に、また食べたくなってしまいました(>▽<;;

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麺屋　信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話；024-951-2876
営業時間；11:30～最長20:00
　　　　　※売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に10台程度