麺屋 信成 ～福島県郡山市富田町～

「東京ラーメンショー2013」へのコラボ出展を前にして、期待と緊張に満たされている「麺屋 信成」さんです。　出展へのオッファーからまるでジェットコースターのような目まぐるしい日々を過ごしつつ、気が付けば開催までいよいよカウントダウンってほど目前となって来ました。



そんな日々の中、ちょいとご店主様にお遊びに付き合って頂きました(￣▽￣ｉ)ゝ　まああくまでも新味の可能性を探る為の試みだったのですが、快くお付き合い頂きました。　勿論、お客様のオーダーを先決して頂いて、手の空いたところでのお遊びですヾ(´▽｀;)ゝ



パッと見た目ではレギュラー・メニューとは変わらないと思います。　何せ載せモノから基本仕様まで一切変更はしておりませんから。



実は以前から“あったら嬉しいメニュー”と思っていた「カレーラーメン」の可能性を探ってみました。　人気メニューのカレーつけ麺に使われている“カレー玉”をベースに、簡単マッチングを試して頂きました。

ベーススープには10時間炊いて引き出したトンコツスープ。　そこに小鍋でカレー玉を溶き合わせて、味の微調整だけをして頂きました。



麺は豚骨らーめんにも用いられているレギュラータイプ。　やはりカレー玉の効果はちゃんと伝わって来ますし、ベーススープの高いポテンシャルがグイグイっと旨味を押し上げてくれます。　勿論、ちゃんとした設計図を想定した試作ではなく、可能性を探る為だけのトライでしたが、根本的に何が必要なのかを感じ取らせてくれました。

本当に魅力ある製品に昇華出来るかはまだまだ未知数ですが、大仕事が終わり燃え尽き症候群にならないように、次のテーマを目前にぶら下げておくのもファンとしては楽しいものです(；´＾д＾｀)ゞ　きっと大舞台に立ったご店主様は、とてつもなく多くの技を手にして凱旋してくれるものと確信しています。

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「黒醤油ラーメン (700円)」



押しも押されぬ「麺屋 信成」さんの看板メニューへと成長したこの一杯に、多くのファンが恋してると言っても良さそうです(ｏ^－^ｏ)　だって、定期的に勝手に禁断症状に見舞われちゃう方はとても多いみたいですよww



まあそう言うボク自身も完全に黒醤油中毒に掛かっている訳でして、隙を見つけては暖簾を潜っている一人です。　この香り高い濃口醤油とチャーシューの煮汁の華やかな風味。　口に含めば濃厚な醤油テイストに甘味と旨味が追い打ちを掛けます。



特製の低加水ストレート中細麺は、いつもながら、ザクッとしたリズミカルな歯触り。　小麦粉の香りをほんのりと立てながら、濃厚醤油テイストと共に一気に喉を滑り落ちてしまうという、手繰っても手繰っても食べ飽きない味わいは、まさに“魔性の醤油らーめん”ですＯ(≧▽≦)Ｏ

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麺屋　信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話；024-951-2876
営業時間；11:30～最長20:00
　　　　　※売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；店舗前に10台程度