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支那そば 墨家 ~福島県郡山市安積町日出山~

新進気鋭の漆黒系ラーメンを楽しませてくれるお店「支那そば 墨家」さんでは、先月下旬頃からグランドメニューへの移行が示唆されておりました。 その先陣を切ったのは、お待ちかねのコチラですヾ(^▽^*

「味噌ラーメン (760円)」

墨家 味噌ラーメン

ほぉ~♪ そう来ましたか(〃∇〃) 現状では唯一の野菜盛り系メニューですね。 味噌は自家醸造の二年熟成を用いているそうですが、所謂“田舎味噌”っぽいキレのある味ではなく、適度に練れた、そして塩味が旨味へと進化しているようなテイストです。

墨家 味噌ラーメン

チャーシューはほぐし身があしらわれています。 ちょいと醤油味がシミシミになっているこの部位が、優しい味噌テイストのお味を押し上げまして、なかなか秀逸なんですね♪ 寸止めってところで、しょっぱさを感じさせない濃度に抑えられていますので、このほぐし身チャーシューの塩味でバランスが整えられます。

墨家 味噌ラーメン

モヤシは炒め煮では無く、茹でモヤシのトッピングとされています。 まだ最終的にどのようにブラッシュ・アップされていくのかは分かりませんので経過観察と言う事で(* ̄∇ ̄*) ちょっと甘さの感じられる大振りなメンマは、柔らかくも心地佳い歯触りと共に、甘味の変化球を添えてくれますので、全体像に豊かな印象が加わりますれ。

墨家 味噌ラーメン

麺は支那そばと同じ中細ストレート麺でしょうか? 味噌ラ~用としては細目ですが、滑らかな舌触りと豊かなスープの持ち上げが楽しめます。 マイルドな味噌テイストは、品の良い味わいに纏められています。 荒削りな印象が無く、とてもスマートな味わいとされていますので、どなたにも安心してお薦め出来ますねヾ(^▽^*




支那そば 墨家
福島県郡山市安積町日出山2-16
電話;024-907-2072
営業時間;【昼の部】11:00~15:20 【夜の部】17:30~19:50 【日曜日】11:00~19:30
      ※売り切れ次第閉店
定休日;月曜日 ※月曜日が祭日の場合は火曜日
駐車場;店舗敷地内に15台分ほど


 

コメント

味噌、待望(?)のニューリリースですね☆

濃厚系ではないのでしょうか? 濃厚なのがいいな~^^

でも美味しそう♪ また機会があったら食べに行きたいですね^^
2013/ 10/ 08( 火) 13: 05: 08| URL| ハートペンギン# -[ 編集 ]
 
以前、磐梯熱海のお店で頂いた味噌ラ~よりも、スマートなお味になっていました。 自家製麺が現在の中細ストレート麺ですと、フルボディなスープには負けてしまうかも知れませんネヽ( ̄▽ ̄i)

と、言う事で、個人的には多加水系極太縮れ麺が加わり、濃厚味噌テイストが供される事を夢見てしまいます( *´艸`)
2013/ 10/ 08( 火) 14: 43: 13| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ほほ。行かねば(笑)
2013/ 10/ 08( 火) 22: 09: 01| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
行って、行って♪ヾ(^▽^*
2013/ 10/ 09( 水) 18: 34: 26| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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