うどん工房 こむぎ家 ～福島県二本松市～

約1年ぶりの再訪の「うどん工房 こむぎ家」さんです（*＾▽＾*）　フォレストパークあだたらへの交差点近くにありますが、県道側からはお店の姿は見えないかな？　ちょっと注意して通行すれば、お店への誘導看板に気付くと思います。



お店の全景を撮りながら思い出しましたが、昨年初めて訪問した時も、丁度同じような曇天でした。　帰宅極確認したら、時期的にも同じ頃だったみたいで、言わば梅雨の最中の訪問だったわけです。　もしかして“うどんがより一層美味しく楽しめる時期”なのでしょうか？（＾◇＾；）

「こむぎ家」さんでは、主に二種類のうどんが楽しめます。　ツルッと滑らかな舌触りと弾力のある噛み応えの「さぬきうどん」と、温かいつゆで美味しさが活きる、しっかり噛み噛みして楽しむ「武蔵野うどん」ですヾ(^▽^*　この時点で、前回何を頂いたかは既に忘却の彼方でしたもので、全メニュー制覇などと考えないで、素直に食べたいキブンになった一品を所望しました。



オーダーを通して頂き暫くすると、サービスサラダが振る舞われ、卓上配置のゴマドレッシングでどうぞと勧められます。　シャクシャクと歯触りを楽しみ、サラダの小皿が空きそうになるタイミングで、所望品が供されますヽ(*’-^*)。

「温玉たぬきぶっかけうどん (700円)」



こちらは以前訪問した際に「さぬきうどん」が盛られていると聞きました。　載せモノは温玉と天かすは当然ですが、カイワレダイコンにワカメ、小口ネギに白ゴマが配されています。



ワカメはしっヵりと塩抜きが施されており、生臭みなどは一切感じさせません。　後述しますが、ちょいと甘めで旨味が豊富な掛け汁には、見事にマッチしていますので、きっと多くの方は違和感を感じないと思います。　ラーメンの場合は賛否の分かれることもある具材ですが、昆布や魚介系の出汁で頂くうどんや蕎麦の場合は、違和感無く溶け込んでしまうものですね(^^)



ザラッと盛り込まれた天かすは、初めはシャリシャリとした歯触りを楽しませてくれますが、掛け汁を適度に吸い込むと、しっとりとした舌触りと、油分を纏った滋味のある旨味を効かせてくれます(〃∇〃)　天かす派感涙の盛り掛け具合でした♪



見事に角の立ったうどんは、茹で立てを手早く冷水に晒して締められています。　舌触りは滑らかにツルッと喉に落ちそうになりますが、噛めばグイッと弾力で押し返しながら、プッツン！と歯切れる秀逸さＯ(≧▽≦)Ｏ

三種類の煮干しベースの出汁に、鰹節ベースの出汁をブレンドしているそうです。　カエシはちょっと甘めで、極味を感じさせるような旨味がタップリと感じられます。　充実した出汁の旨味に濃厚な旨味のカエシで、地元民ウケ間違いなしの美味しさでした。

そんでもって、過去ログを確かめてみたら、前回も同じメニューで満足していました(￣▽￣ｉ)ゝ　きっと直感的に“好き”なんでしょうね♪

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＝＝　移転・改称致しました　＝＝　※アーカイヴとして残しておきます
うどん工房 こむぎ家 (URL)
福島県二本松市馬場平162-8
営業時間；【3月～11月】
　　　　　　　[平日]　【昼の部】11:00～14:30　【夜の部】17:30～19:00
　　　　　　　[土日祝日] 11:00～19:00
　　　　　　　【12月～2月】11:00～17:00
定休日；第2・第4水曜日


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【移転先】

松一うどん
福島県二本松市二本松市金色420-4
電話；090-9742-3057
営業時間；【昼の部】11:00～14:30　【夜の部】17:30～19:30
定休日；火曜日