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紅焔酒家 光華 ~福島県郡山市朝日~

まだいくつか残されている未食メニューを楽しみに暖簾を潜った紅焔酒家 光華」さんです(*^▽^*) 今回は中国料理店の基本アイテムを頂いてみる事にしましたよ♪

「本日の炒飯 (700円)」※夜の部料金

光華 本日の炒飯 (エビと高菜)

昼の部こそフロアーのアシスタントさんがおられますが、事実上店主一人で切り盛りする都合上、多種多様な炒飯をオン・リストしていません。 店主のキモチで毎日変わる、まるでルーレットのような炒飯ですが、そこが楽しいとも言えます。

光華 本日の炒飯 (エビと高菜)

この日の炒飯は「エビと高菜の炒飯」でしたヽ(*’-^*)。 見ての通り定石通りの“パラッと系”です。 中華鍋で調理する様子は、まるで炒飯が土星の輪のように円弧を描いて宙を舞うもの。 見ているこちらは思わず(おぉ~~?!w( ̄▽ ̄;)w)と声が漏れてしまいましたww

光華 本日の炒飯 (エビと高菜)

シンプルだけど程良い旨味がジワァ~~っと感じられます。 サラリとした食べ心地は、その道の職人技の粋を実感させるに相応しいものでした(>▽<)b 塩味もこころもち控え目ながら、均一に行き渡っていますので、全く物足りなさは感じませんでしたよ♪

「昔懐かし醤油ラーメン (580円)」

光華 昔懐かし醤油ラーメン

これまたシンプルな鶏ガラ出汁の醤油ラーメンです。 店主の記憶に残る、子供の頃に味わっていた心象風景的なラーメンの味わいをモチーフにしているようです。

光華 昔懐かし醤油ラーメン

モモ肉チャーシューの仕立ては、流石のプロの手捌きを感じさせます。 醤油味の染み入り方が程良く、比較的サッパリ味に仕立てられているラーメンに、ちょっとしたアクセントを加えています。

チー油からの芳醇な風味と共に、鶏ガラからの端正な旨味がジワジワッと感じられます。 醤油ダレもまた角の立たないマイルドな口当たりですが、チャーシューの煮汁が加えられている事からか、醤油ダレ自体に旨味が移されているようです。

光華 昔懐かし醤油ラーメン

麺はちょっと角の立つようなキリッとした断面を持つ熟成中麺。 これが望外の歯応えがありましてちょっと驚かされましたw( ̄▽ ̄;)w この麺だけは、ある意味現代風かもww




紅焔酒家 光華 (こうえんしゅか こうか)
福島県郡山市朝日1-20-30ロンパイスビル1F
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】18:00~22:00
定休日;日曜日
駐車場;ビルの共用スペースに3台分、ビルの北側に共用スペース2台分


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コメント

ひまわりさんに光華さん・・・。
無芸さんには食べたくな~るスイッチを入れまくられています・・・。
2013/ 06/ 18( 火) 23: 02: 15| URL| katsu-you# FlgaJB1g[ 編集 ]
 
先日はありがとうございました!
ようやくお会いすることができて良かったです!

色々とお話聞くことができて非常に勉強になりました♪

光華は現状郡山で一番行きたい店なので、行きたくてウズウズしています(笑)
色々と食べたいんですが、初訪はメニューのチョイスに非常に迷いそうですね~。。。
2013/ 06/ 19( 水) 08: 19: 26| URL| さっとん# -[ 編集 ]
 
無芸さん、このお店はちょっと一杯飲めそうなのでしょうか?
2013/ 06/ 19( 水) 11: 44: 21| URL| てにす# -[ 編集 ]
 
そういうお店が沢山あるのがボク達の街ですヾ(^▽^*
2013/ 06/ 20( 木) 20: 54: 10| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
こちらこそご一緒させて頂き、ありがとうございました(*^▽^*) また機会がございましたら、お目に掛かれたら嬉しゅうございます。

こちらは生粋のラーメン専業店さんではございませんが、ご店主様の引き出しの多さや調理技術の確かさが活かされたお店だと思います。 是非ともご来訪を♪
2013/ 06/ 20( 木) 21: 01: 21| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
多分、対応可能だと思います( ̄▽ ̄i)ゝ ってか、夜の部で食事しか摂っていないのが申し訳無く・・・
2013/ 06/ 20( 木) 21: 10: 42| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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