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紅焔酒家 光華 ~福島県郡山市朝日~

今年3月に生まれ故郷へと帰ってしまった「麺屋 輝」さんの後を受けて、4月8日に開店していた「紅焔酒家 光華」さんを初訪問致しました。 開店準備を進めていた時からずっと気になっていたのですが、訪問してご店主様から出店への経緯などを伺いますと、どうやら期待は満たされそうな気がします(*^▽^*)

紅焔酒家 光華

ほぼ居抜きで譲り受けられたお店ですので、カウンター10席のみのこじんまりとしたお店です。 ランチタイムにはホールのアシスタントさんが加わるそうですが、ご店主が一人で切り盛りするにはもってこいのお店のようです。

メニューはある程度限られたアイテムに絞られますが、その中でも自慢の創作麺料理が気になりましたので、そちらを所望してみる事にします。

「紅焔そば (680円)」 スープ付き(ランチタイムは小鉢&スープ付き)

光華 紅焔そば

わぁ~~♪o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o これは汁無しマーボー麺ですよ!

しかもご店主様の嗜みで、薬味として花椒の小壺が添えられて来ます♪(゚▽^*)ノ⌒☆  いいねぇ~♪ 分かっているねぇ~♪ こりゃあ頂く前からテンション上がるわぁ~o(*^^*)o

光華 紅焔そば

ベースに甜麺醤の濃厚な旨味と甘味があり、そこを軸にして豆板醤を始めとする各種調味料が積み上げられている感じです。 濃ゆい味わいに仕立てられたことで、麺に絡めた時のフィット感は抜群です。 あまりラー油に頼らずに調理されているのも好印象ですねヽ(*’-^*)。

光華 紅焔そば

麺は富多屋さんの特注多加水系太麺で、軽く縮れが掛けられています。 これがなかなかモッチリとした食感のある麺でして、210gという豊かな麺量を意識させないほど、アッと言う間に箸が進んでしまいます(^◇^;) 茹で上げられた麺に香味油を均一にまぶして下準備されますが、冷水締めにしないところもミソでしょうね。

麺と合わせて頂いた印象では、決して麻辣系ではありませんが、卓上の自家製辣油や前述の花椒をバラ撒けば、俄然味わいに締まりが出てきます。 もともとのポテンシャルは相当なモノですので、最初から麻辣仕立てで作って頂けたなら、きっと感涙に咽ぶ麻辣ファンも少なくないかと思いますヽ( ̄▽ ̄i)

こりゃあ久々のヒットに巡り会いました♪ 提供されているメニューには限度がありますが、それでも片っ端から頂いてみたいお店ですヾ(^▽^*




紅焔酒家 光華 (こうえんしゅか こうか)
福島県郡山市朝日1-20-30ロンパイスビル1F
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】18:00~22:00
定休日;日曜日
駐車場;ビルの共用スペースに3台分、ビルの北側に共用スペース2台分


大きな地図で見る
 

コメント

あぁぁぁぁぁっ、これっ「ふくラボ」さんで見て食べたいと思ってたんですよ。
しかも花椒の小壺添えとなっ!O(≧∇≦)O

あーもー、あした食べに行っちゃおうかなぁ…
2013/ 05/ 09( 木) 21: 22: 42| URL| にくきゅう# -[ 編集 ]
 
私しも頂きましました ('◇')ゞ

時間外の三時過ぎに店の前を物色してましたら
店主から入店をお許し頂きました (*^^)v

光華さん流テイストの麻婆を麺と、ぐりぐり混ぜると……
めちゃ美味かった~ ( *´艸`)

お客の気持ちを察していただける店主様、
接客気持ちよく、おいしい『紅焔そば』、大好きなお店です !(^^)!

2013/ 05/ 09( 木) 22: 25: 43| URL| GUTTI# -[ 編集 ]
 
あっ♪ 早速釣られましたね(〃∇〃) どこかしらKシェフを思わせる、しっかりとした味付けが印象的ですv( ̄∇ ̄)ニヤッ
2013/ 05/ 10( 金) 01: 28: 30| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
既にご訪問済みでしたかヾ(^▽^* 美味しゅうございましたね♪( *´艸`) ボクもかなりクセになりそうですww

ご主人様はサービス精神旺盛な方のようですね(^^) あまり甘えすぎてご迷惑にならぬように心掛けねばと思いました( ̄▽ ̄i)ゝ
2013/ 05/ 10( 金) 01: 41: 01| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
美味しそう
(*´д`*)

近々絶対いこうっと
花椒とかカスタマイズして食べてやるぅ
(=゜ω゜)ノ
2013/ 05/ 10( 金) 12: 33: 07| URL| 百蓮# -[ 編集 ]
 
是非訪問なさってみて下さい♪ 気に入って頂けると思いますヾ(^▽^*
2013/ 05/ 10( 金) 21: 28: 16| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
あらっ あららっ いやだわ〜♪ 行かなくちゃww
2013/ 05/ 10( 金) 21: 50: 08| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
はよはよ♪ヾ(^▽^* きっとツボると思います(>▽<)b
2013/ 05/ 10( 金) 22: 57: 38| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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