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蕎麦切り あなざわ ~福島県郡山市静町~

久しぶりに角の立った蕎麦を頂きたくなりまして、いつもならついつい遅くなってしまう日曜日のお昼ご飯を、ほぼ強引に前倒ししてやって来たのは、郡山の横綱級蕎麦屋さん「蕎麦切り あなざわ」さんですo(*^^*)o

蕎麦切り あなざわ

売り切れ前に暖簾を潜る事が出来て、この時点で結構幸せ♪ それは既に美味しいお蕎麦を楽しめる事が約束されたも同然だからです。 居心地の良い店内と、ソフトで押しつけがましさのカケラも無く、そしてほったらかされているような疎外感のも無い、さり気ないホールサービスは、これから頂くお蕎麦への期待度も高まると言うものです( *´艸`)

「割子もり膳 (1,360円)」

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳

今回は透き通るようなシルキーホワイトの極細打ち・「極上蕎麦切り」では無く、二八スタイルでよりハッキリとした歯触りのある「もりそば」で頂きました♪

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳

色々な“おかず”が付いてくる割子膳は初めての所望です。 ボクが慣れ親しんでいた「割子そば」とは異なる演出がされていて、どう手を付けて良いか少し戸惑いました( ̄▽ ̄i)ゝ

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳 新芽なめこ

前から気になっていた「新芽なめこ」は、本当に新芽らしく、傘の大きさはエノキダケくらいに思えますw( ̄▽ ̄;)w そこに品の良い甘味のある薄味が付けられていて、かなり美味しく頂けました♪O(≧▽≦)O ご興味を持たれた向きには、機会あらば是非ともご賞味頂きたいですね。

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳 海苔

軽く炙られているのでしょうか? なかなか香り良く楽しめます。

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳 丸いもとろろ

驚くほどの粘性! と言うか、お箸で千切れないほどのとろろでした(〇o〇;) 山芋のそれにも似ていますが、丸いもというやつらしいです。 初めて聞く食材でしたので、ネット検索してみますと、石川県の白山山系の耕作地で栽培されている固有品種らしいです。

ちょっと野趣味があって、強力な粘性があります。 これを出汁割りにしないで、敢えてそのまま供するあたりに、ご店主様の思惑があろうと思われます。 これは良い体験をさせて頂きました(*^▽^*)

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳

見事に角の立った蕎麦は、この時期の蕎麦としては望外の青冴えするような色合いさえ見せます。 甘い蕎麦の香りは、新蕎麦の頃のような圧倒的なものではありませんが、明瞭に感じられるだけの風味は楽しめます。

蕎麦切り あなざわ 割子もり膳

昆布、鰹節、宗田節の品の良い風味と旨味。 良く練れたカエシは、その出汁の味香を損なわせることなく、程良い甘味と共にバランスしています。 滑らかな舌触りと、噛み切る時にフワッと蕎麦の香りを放つこの二八蕎麦は、二八蕎麦の存在意義を改めて考えさせられる逸品です(>▽<)b 美味しゅうございました♪




蕎麦切り あなざわ (URL)
福島県郡山市静町37-13
電話;024-954-6363
営業時間;11:00~15:00 ※売り切れ閉店
定休日;火曜日
駐車場;11台


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