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本格とんこつらーめん 花カツミ ~福島県郡山市大槻町~

夕暮れ迫る頃の訪問でしたが、定期巡回先の「本格とんこつらーめん 花カツミ」さんの暖簾を潜りましたヾ(^▽^*

本格とんこつらーめん 花カツミ

燃料補給はやはり定期的にしなくちゃね♪ たまには油分を注油しないと、躰の関節もギシギシ言っちゃいそうですv( ̄∇ ̄)ニヤッ

「とんこつらーめん (580円)」

花カツミ とんこつらーめん

細麺仕様のデフォですが、香り立ちは以前よりも力強さが感じられます(`・ω´・ ;) 勿論、タップリと盛られた茹でモヤシのボリュームはいつも通り。 モヤシの茹で香を凌駕するベーススープの香りが・・・

花カツミ とんこつらーめん

細かなサシが入っているかのようなチャーシューは、これまたいつもと変わり無し。 しかし、確かに丼の表面を覆う油膜は、分厚さを増しているように思えます。

花カツミ とんこつらーめん

加水率低めのストレート細麺は、いつものようにザクッとした歯触りと共に見事に歯切れます。 ここでもやはり、以前とは微妙に異なる押し味の強さを感じました。 塩味もハッキリとしたアクセントが感じられますし、もしかするとジリジリと味の方向性をインパクトあるものへと変えつつあるのでしょうか?

丁度、他にもお客様が在店中でしたので、事実関係を確認する事は出来ませんでしたが、ボクの味覚が変化しているという可能性よりも、ジリジリと味の調整が掛けられている気がしてなりません。 勿論、美味しく頂きましたが、もしボクの思った通りなら、最終的な着地点がどんな味わいなのか興味の尽きないところです(o≧▽゚)oニパッ




=閉店しました=
2016年8月31日をもって閉店。 売り切れのため31日は開店しませんでしたので、実質8月30日で暖簾を降ろしました。 アーカイブとして残しておきます。
本格とんこつラーメン専門店 花カツミ
福島県郡山市大槻町小金林24-19-1
営業時間;(昼の部)11:30~15:00 (夜の部)17:30~21:00 (日曜祝日は20:00まで)
定休日;毎週月曜
駐車場;店舗前に2台分+店舗裏に専用・共用6台分


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コメント

こじんまりしたお店ですよね~(´▽`)あまり豚骨は得意ではありませんがここの豚骨は食べやすく美味しいと思います( ´艸`)まずは克に行ってからだなぁ(笑)最近持病が酷く調子が悪い日々が続いております…(ノД`)急激な気圧の変化に体がついて行かず地獄です…(ノД`)
2013/ 04/ 12( 金) 05: 59: 45| URL| 快# -[ 編集 ]
 
仰る通り「花カツミ」さんのスープは、とても洗練されていて、あまり豚豚していませんねヾ(^▽^* これは全国的に見ても、かなり秀でたレベルなんですよ。 こんなトンコツらーめんから入門したら、トコンツらーめんを苦手に思う方も少なくなるかも知れません。

なかなか気候が安定しませんね。 体調不良での苦しみは、ご当人にしか分からない事が多いでしょう。 もう少しで気候は安定すると思います。 ガンバ!
2013/ 04/ 12( 金) 14: 06: 38| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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