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麺処 中華惣菜 若武者 ~福島県二本松市本町~

ようやく二月ぶりの訪問が叶った、二本松市の麺処 中華惣菜 若武者」さんです( *´艸`) 駐車場に車を入れたら、ちょうど2匹のニャンコがお出迎え(*´Д`*) そっと撮影を試みようとしましたが、電光石火の走り去りようにヘコみます( ̄□ ̄;)

麺処 中華惣菜 若武者

さて、この日の“獲物”は最初から決まっておりまして、年末年始の恒例スペシャルを頂く事にしましたよO(≧▽≦)O 年々ヴァージョン・アップを積み上げているこのスペシャル。 果たして今年はどんな歓びを味わわせてくれるでしょうかo(*^^*)o

「極上上湯麺 (1,000円)」※替え玉付き

若武者 極上上湯麺

遂に来た! 究極の具無し、素ラーメンですw( ̄▽ ̄;)w

タップリの油膜には、香気成分と旨味が鋳込まれています。 その香りは、軽く乳化しているのでは?と思わせるフシもあるのですが、実は金華ハム、伊達鶏のムネ肉、エゴマ豚のモモ肉を12時間掛けてじっくりと焚いたといいます。 干し貝柱が加えられていると言いますから、その独特な香りはそこから得ているのかも知れません。

若武者 極上上湯麺

麺は極細麺の低加水タイプと多加水タイプから選べます。 迷わず前者でお願いしましたが、やはり的を射た選択でしたかね。 シャキッとした茹で上がりの麺は、プツプツプツッとした歯触りと共にリズミカルに歯切れます。 小麦粉の風味が程良く鼻腔に伝わり、品良く濃厚な旨味が凝縮されたスープをしっかりと持ち上げてくれます。

昨年に比べて、明らかな変化は醤油ダレ。 何やら納得出来る極上の醤油を手にしたようでして、この持ち味を存分に引き出しているようです。 醤油としての風味は鮮明に伝わってきますが、醤油自体の旨味も素晴らしいながら、塩味は見事に円やかになっていました。 昨年は意図的に塩味の角を立てた印象でしたが、今回はそれも影を潜めていながら、印象度はより一層好ましく感じられました。

一杯1,000円の素ラーメンは、昨年にも増して多くのオーダーを集めているようです。 食べ手からの感想を真摯に受け止める店主・山本さんには、既に次作のイメージが育まれているようです(*^▽^*) 決して賛辞ばかりが寄せられるとは限らないチャレンジの中、自分に厳しくあり続けようとする姿は、際立って印象的なものがあります。 これからも変わらず応援して行きたいお店ですヽ(*’-^*)。




麺処 中華惣菜 若武者 (Blog)
福島県二本松市本町2-86-1
電話;0243-22-7107
営業時間;月~土【昼の部】 11:00~15:00 【夜の部】 17:45~19:30
      日曜日 11:00~18:30 ※通し営業
     ※スープが無くなり次第閉店
定休日;木曜日
駐車場;店舗横に12台分ほど


 

コメント

こ〜れ〜 食べたい〜(*´д`*)
私のインフルと お友達のぎっくりが1月中に治ったら行きたいですww
2013/ 01/ 23( 水) 14: 12: 31| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
まさかのインフルヽ(@ω@;)ノ 災難でしたねぇ~ もちっとで完治ですね。 ご褒美ラ~としては、まさにパーフェクトでしょ♪ 是非是非、レポート宜しくお願いします。
2013/ 01/ 23( 水) 14: 42: 48| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
具なしの素ラーメン!?
凄いラーメンですね。
麺とスープによほどの自信がなければ・・・ってことですね。
なんか美味しそうです。
2013/ 01/ 23( 水) 16: 29: 22| URL| ヤマト君のパパ# DL7C8m6w[ 編集 ]
 
その通りです(*^▽^*) 常に真摯に仕事と向き合いながら、様々な情報を自ら取りに行く努力を積み重ねている店主さんが、年に一度の年末年始に“勝負”を掛けている一杯です。 これはファンとしては勿論、注目を置いている方なら誰しも、その“勝負”に乗りたくなるってものですヾ(^▽^*

地元ではなかなか上湯を口にする機会は少ないですから、その味を楽しむという意味でも意義がありそうです。
2013/ 01/ 23( 水) 18: 39: 51| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
今年も狙っておりますが中々・・・行けず。
昨年とスープのカラーが異なりますね。はよ行かないと
そろそろ食いっぱぐれそう~
何とかしてチャンスを作るぞ。
2013/ 01/ 25( 金) 17: 34: 47| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
はよはよ♪(〃∇〃) 食べ逃したら、来年まで悔やみ続ける事になりますよ(((*≧艸≦)
2013/ 01/ 25( 金) 20: 04: 28| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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