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ボルドー ~福島県郡山市堂前町~

夜の部の一番乗りぃ~♪o(*^^*)o と意気込んで訪問してみたら、既にお食事を終えた先客様がおられましたw( ̄▽ ̄;)w もはや夜の部にも常連のリピーター様方が付き始めている「ボルドー」さんです。

ボルドー

定番メニューに加えて、「冬の季節メニュー・塩麹ら~麺」がリリース中ですが、更に運が良ければ二種類の限定メニューが頂けます。 前回は「白湯ら~麺」にありつくことが出来ましたが、今回はもう一つの限定メニューをキャッチ出来ましたよ♪

「濃厚醤油ら~麺 (750円)」

ボルドー 濃厚醤油ら~麺

こりゃあ驚いた(〇o〇;) “濃厚”というKey Wordから、まるで漆黒系が如き色合いを予想していたのですが、見事に裏切られましたΣ(゜▽゜;) その色合いは、以前頂いている定番の醤油味ラーメンよりも淡いくらいです。

ボルドー 濃厚醤油ら~麺

載せモノも定番メニューに準じています。 肩ロースチャーシューはローストポークのノウハウが落とし込まれているのではないか?と思うほどの柔らかさとジューシーさ。 大きななメンマは柔らかく煮付けられ、半熟味玉の黄身のトロッと具合から味の染み渡り方まで、もはや盤石のボルドーさんのソレです(*^▽^*)

ボルドー 濃厚醤油ら~麺

スープの表面にはコラーゲン分の膜がっていますが、決して力ずくで旨味を押し出している訳でもありません。 実際にそこにあったのは、熟成と調和の味わいです。 多分、ベーススープは定番に同じだと思われ、例によってレモン果汁で爽やかな風味と酸味を加えられたダブルスープは相変わらずの個性派です。

醤油ダレの仕立てにどうやらキモがあるみたいです。 店主・青山さんの醤油に対する向き合い方は、かなり強い拘りを持っておられるようです。 ちゃんとお伺いしていませんが、多分特別醸造の醤油なのか、熟成タイプなのか・・・ 醤油テイストは円熟味のある円やかな味わいとして伝わって参りました。

ボルドー 濃厚醤油ら~麺

多加水系中細麺は、以前よりも印象が良くなっています。 麺自体が変わったのかは不明ですが、軽い弾力を感じさせながらプッツンと歯切れる食感は、より上質な感じに思えます。 ラーメン専業店に衣替えをして約一年半を経て、益々腕の冴えに輝きが増しているように思えます(>▽<)b

今回の実食レポは、ボクとしてはとても捉え所に苦慮しました( ̄▽ ̄i)ゝ 何かしら角の立つような強い印象は無く、さりとて何が足りない訳でもない。 では退屈な一杯だったのかと言えば、決してそのようなこともなく、正直に言ってしまえば、最近はスープを完飲する事を抑えていたのに、気が付けばあわや完飲してしまうところでした(⌒▽⌒;) きっとこれらの事を考えてみると、前述の通り“円熟味のある円やかな味わい”なのではないかと思いました。




ボルドー
福島県郡山市堂前町23-24
営業時間;11:00~14:00
定休日;日曜日
駐車場;店舗敷地内に4台分






今日の朝から降り出した雪は、今年初の本格的な降雪となりました(>▽<;; 朝方から無芸の仕事場の前の歩道を除雪するのに約1時間。 大降りって程ではないのですが、粛々と降り積もって来る雪です。

今年初の本格的な降雪

昼過ぎに駐車場で車を雪の中から掘り起こすのに約30分(`・ω´・ ;) 本当は是非とも訪問したかったラーメン店さんがあったのですが、とても時間は間に合いそうもありません。 しかも高速道路も通行止め区間が増えてくるし・・・( ̄  ̄;) うーん こりゃあなるべく近場のお店で楽しんだ方が良さそうだろうと言う事で、市内を走っていました。

今年初の本格的な降雪

開成山公園の桜の樹には“雪の花”が見られました。 こんなことなら、三春の名桜達を撮りに行けば良かったな(^◇^;)

今年初の本格的な降雪

夕刻には水雪っぽくなってきましたが、明朝凍っちゃうんでしょうかね?( ̄ω ̄;) 帰宅後には、今日4度目の雪かきを致しました。 今日一日で掃き集めた雪だけで、子供が遊べるくらいのかまくらが造れそうですヽ( ̄▽ ̄i)
 

コメント

今日の雪は 本格的に降りましたね〜
私も2回 アプローチや駐車場の雪かきをしたり 駐車場の屋根の雪下ろしをしたり・・・
はぁ〜男手が欲しい・・・と切に思いましたw

そういや・・旦那っていたんだったなぁ(´・ω・`)
2013/ 01/ 14( 月) 19: 15: 56| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
そちらも、すごい雪だったのですね。
実は今日お邪魔する予定でしたが、諸事情で中止になりました。
こちらも降雪がありまして、放置自動車まみれです。
ある意味、良いタイミングだったのかもしれません。

次はいつ襲撃するか、策を練っています。
ボルドーさんも寄りたいと思いつつ、大番さんも気になるこの頃です。
2013/ 01/ 14( 月) 22: 49: 49| URL| GGだっしゅ。# -[ 編集 ]
 
今朝友達がFBで雪がすごいと載せてて、千葉だったんで、ありゃぁこりゃ実家地方は大雪だなぁ、と思っていたところです。
運転にはお気をつけくださいね~。
2013/ 01/ 15( 火) 01: 36: 47| URL| ree# -[ 編集 ]
 
雪がすごくて
私も行こうと思ってたラーメン屋さんを泣く泣く諦めました
(;´д⊂)

結局ひきこもってて
写メ整理してましたがブログはじめようか思案するくらいたまってました
( ; ゜Д゜)
2013/ 01/ 15( 火) 12: 32: 15| URL| 百蓮# -[ 編集 ]
 
あぁ~~?! 旦那、いたのにぃ~w( ̄▽ ̄;)w 優しく働き者の奥方様ってステキですぅ~♪
2013/ 01/ 15( 火) 12: 37: 52| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
そーいえば最近ラー外食してないかも。
おいしい塩ラーが食べたいなぁ。。

雪!すごかったよー。郡山の比じゃないだろうけど。
都会はホントに雪に弱い。大弱点のお腹丸出し。
しかも その雪をナメてるばか者が多すぎる!
昨日はすっ転んだ人たちの救急搬送で一日中大忙しだった~!
2013/ 01/ 16( 水) 08: 58: 27| URL| おかみっちょん# -[ 編集 ]
 
いやこちらの積雪量は20CMくらいだったと思いますよ。 こちらも交通は大混乱w( ̄△ ̄;)w ナゼなら東北自動車道が通行止めになり、押し出された車がR4に流入しちゃいましたからね。

踏み固められた雪は、昨日も大渋滞を引き起こしておりました。 とにかく危険ですので、昨夜は仕事場前の道路に、融雪剤を20KGほど撒きましたら、その後はあの微妙な坂道でもスリップする車は劇的に減りました(^◇^;)

国道は国土交通省直轄で除雪車両や融雪剤散布が行われるのですが、市道・県道は全く何の手当も無し!(`・ω´・ ;) 除雪車を持っていないのは仕方ないのですが、せめて融雪剤くらいは何とかして欲しいんですよね。
2013/ 01/ 16( 水) 15: 06: 39| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
あの荒天では、下手に出歩かなくて正解ですよヽ( ̄▽ ̄i) 未だに路面凍結などで、朝夕は大混雑が続いています。

写真整理かぁ~ そう言えばボクのPCのHDDも一年分以上のデータが積み上がっています。 そろそろバツクアップしておこうかなぁ~( ̄▽ ̄i)ゝ
2013/ 01/ 16( 水) 20: 46: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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