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白河手打中華そば エビスヤ ~福島県郡山市安積町~

今年8月以来、二度目の訪問となる「白河手打ち中華そば エビスヤ」さんです。 その間再訪を試みるも、ことごとく完売暖簾落ちの憂き目に遭っていたのは、何とも残念な事であるとともに、お店の高い人気を如実に示すところでもあります。

白河手打ち中華そば エビスヤ

この日は平日のランチタイム・ゾーンを過ぎた頃。 それでも客足は途絶えることなく、しかも全てのお客様が、メニューを一瞥するまでもなく所望品を告げていましたw( ̄△ ̄;)w 確実にリピーター様方であるばかりか、暖簾を潜る前に何を頂くかを決めておられるようですよ(^◇^;) こう言うお店は極めて希有な存在だと思います。

さて、ボクはと言えば、最初の訪問で“美味しいイメージ”を刷り込まれていましたので、迷うことなくこちらを所望致します。

「ワンタン麺 (810円)」

エビスヤ ワンタン麺

燻蒸されたチャーシューの色合いが個性的です。 豊かなチー油の油膜のお陰で、ほとんど湯気さえ立ちませんね(@・艸・;) 

エビスヤ ワンタン麺

彩り美しく盛り付けられた丼は、自慢のチャーシューがモモ肉、バラ肉、カブリ肉の三種盛りとされています。 細割きのメンマはクラシカルな風情ですし、ホウレン草があしらわれた色彩の豊かさも隙がありません。

エビスヤ ワンタン麺

燻蒸されたチャーシューは、とてもスモーキーな香りが感じられまして、伝統の「とら食堂」の系譜を感じさせるに充分以上です。 と言うよりも、もしかするとご本尊よりもメリハリが効いているかも知れませんヨ(`・ω´・ ;)

それは豊富なチー油の油膜にも言えることでして、豊かな香り立ちや麺にコートされた油膜が織り成す、滑らかな舌触りもまた特異なものです。

エビスヤ ワンタン麺

ワンタンは4粒ほど入っていたようです。 割としっかりとした皮でしたが、生姜風味を感じさせる餡を包み込んで、ツルッとした舌触りながらもちゃんと存在感の伝わってくるバランスでした。

エビスヤ ワンタン麺

例によって自家製の平断面多加水中太麺には幾多の縮れが掛けられています。 とら直系のお店よりもハッキリとした存在感が感じられます。 モチモチッとするほどの食感ではありませんが、滑らかながらも舌の上を踊るように滑る麺は、一種独特の個性派と言えましょう。

スープは丸鶏から引き出された旨味が存分に活かされており、かなり華やかな印象です。 そこにチャーシューのスモーキーな風味と、醤油ダレからの生醤油っぽい強めのアクセントがシャープに効いています。 しかしそれは決して不快なものではなく、計算尽くの演出にしか思えません。

チー油の効果もあって、このシャープな醤油の印象は見事に丸味を演出されています♪ やっぱりこれはかなりの美味しさですよ(>▽<)b ますますファンになっちゃいました。

「肉そぼろご飯 (150円)」

エビスヤ 肉そぼろご飯

お試しにサイドメニューを頂いてみました。 豚挽肉を甘じょっぱく味付けしてそぼろにし、刻みネギと青のりを配しています。 これがまた、隙のない美味しさ♪ ボリュームも充分でして、150円という価格はバーゲン・プライスに思えます。 スープと交互に口に運んでしまいますと、いつの間にやらエンドレスww ちょっと止められない美味しさですよ。




== 移転しました == 郡山市日和田町に移転 アーカイヴとして残しておきます
白河手打中華そば エビスヤ
福島県郡山市安積町長久保1-2-8
営業時間;11:00~19:00
定休日;火曜日
駐車場;店舗敷地内に17台分


 

コメント

そもそも ラーメンがとてつもなく好きになったのは ここのおかげなんです♪
変な時間に通っていたので 気になったらしく 「ラーメン好きなんですね〜」とおかみさんに声をかけられたことから 顔見知りに♪

近くに これほど美味しいお店がありながら あちらこちらと足を向けてしまうのは たぶん 安心したお店がおあるからこそ冒険が出来るのだと思っています(^▽^)/
2012/ 12/ 16( 日) 12: 36: 05| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
それが所謂「HOME」なのだと思います。 ラーメン好きで、そこここと食べ歩いておられる方々の多くは、ご自分の中に「HOME」を持っておられると思います(*^▽^*)

食べた印象を記憶(記録)して行くには、ベンチマークをもって比較するのが普通です。 そのベンチマークのレベルが高い方は・・・(^◇^;)

いや、ぐっぴょんさんは、幸せな出会いをされたと思いますヨヾ(^▽^*
2012/ 12/ 16( 日) 13: 22: 10| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
なるほど、ワンタン麺にも3種のスモーキーチャーシューが入るんですか。ここで味わって以来スモーキーが癖になってしまいました。
2012/ 12/ 16( 日) 17: 24: 59| URL| sachs# -[ 編集 ]
 
そぉ~なんですヾ(^▽^* あのチャーシューが気に入った方々には、ますますそそられるメニューだと思います。
2012/ 12/ 17( 月) 19: 39: 25| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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