めん処 成(せい) ～福島県郡山市朝日～

9月以来の再訪ですので、約3ヶ月もインターバルが空いてしまいましたﾉ(￣０￣;)＼　タイミングが合わないと得てしてそんなものなんですよね。　この日は折良く暖簾が掛かっておりましたので、はやる心で暖簾を潜りましたよ♪



この日は久しぶりに“油分補給”なキブンでしたので、お店のメニューで最もパンチの効いたこちらを所望することにしました。

「豚そば (900円)」



ハイ！丼がまっちろですねぇ～♪(ﾟ▽^*)ﾉ⌒☆

これでもか！ってくらいにブチまけられた背脂で、表層が全て覆い尽くされておりますぞ。　分かっちゃいるけど止められない♪(((*≧艸≦)



油膜＆背脂の層でスープはしっかりと蓋をされており、湯気さえ立ちようが無いという無頼っぷりです。　しかして立ち登る香りは、惑うことなく豚ゲンコツのそれを連想させるもの。



“白い悪魔”の下には、喜多方タイプの豚バラチャーシューが沢山(＞▽＜)ｂ　何枚か数えていたのだけど、途中で“時蕎麦”になっちまいました(￣▽￣ｉ)ゝ　まあ、食べても食べても、存分に満足出来るくらいと言う事で。

脂身のトロトロ具合は勿論のこと、強すぎない程度に醤油テイストが染みています。　肉の部位は意外としっかりとした歯応えアリでして、丹念にカミカミしていると、満腹中枢に想定外の信号が送られてしまうかも。



多加水系中太麺は、軽いウェーブが掛けられており、程良い弾力を感じさせながら、モチッとした食感と共に歯切れます。　大量の油分が纏わり付くこともあって、その滑らかな舌触りは異様ヽ(￣▽￣ｉ)　これが他には無い個性の一つとも言えるでしょう。

そしてここで意外な発見となったのは、デビュー当時の押し味に富む図太い味わいから一転、油膜の下のスープと醤油ダレは、ぐっと制御された控え目な味わいにされているではありませんかｗ(￣▽￣;)ｗ　この“進化”は賛否の分かれるところかも知れませんが、デビュー当時とは別モノってくらい上品になりました。

本心を明かせば、「豚そば」を所望した時点で、スープを飲むのは控えておこうと思ったのですが、ついついレンゲが口に・・・ｏ(￣ー￣；)ゞ　食後に胃もたれする事もなく、ダメージは極めて軽微だったのは嬉しいところです。

店主・川西さんによると、やはりファイニングは行っていたとの事で、「豚そば」の難易度はかなり低くなったと思われます。

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めん処　成 (せい)
福島県郡山市朝日1-7-12
電話；024-935-3306
営業時間；11:00～19:00 (LO;18:30)　【木・土・日・祝】11:00～15:00
　　　　　　※スープが無くなり次第終了
定休日；月曜日 (祝日の場合翌日)


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