めん処 成(せい) ～福島県郡山市朝日～

通し営業では無いにせよ、夜の部のスタート時間が4:30からと早めのリカバリーが嬉しい「めん処 成」さんに、またも引き込まれてしまいました(〃∇〃)ゞ



今回は今年のヒット新作を約2ヶ月ぶりに頂く事にしましたよ♪　巷では、より一層のブラッシュ・アップが進んでいるようだとのウワサもチラホラです(*￣∇￣*)

「黒中華そば 大盛 (630円+50円)」



おや？σ(ﾟ･ﾟ*)　以前よりも油膜が豊富になっているようですよ。　スープの表層がキラキラするほどの油膜です。　確かに香り立ちも、より一層豚ガラっぽさが前面に押し出された気がします。



でもこの油膜は決して行き過ぎって感じは無く、油っこい諄さなどは感じさせることはありませんでした。　載せモノは変わらずで、シンプルな中にもメンマやチャーシューの仕立てが丁寧に行われているのが伝わって来ます。



醤油ダレの香りは、この油膜に蓋をされたのか、そんなに強く感じられません。　でも出汁の風味と醤油の香りがミックスされた香りは、以前よりも豊かになっているかもしれません。



やや加水率が低めの中細ストレート麺は、プツプツッとした歯切れの良さは相変わらず。　ほんのりと小麦粉の風味を感じさせながら、控え目だったスープの立ち香から一変して、口に運ばれたスープの風味と来たら、それはリッチに鼻腔を抜けていきます。

醤油ダレは塩味の角は丸められていますが、その風味の豊かさは確かなものです。　醤油好きには堪らない、至福の刻が過ごせます( *´艸`)

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めん処　成 (せい)
福島県郡山市朝日1-7-12
電話；024-935-3306
営業時間；11:00～19:00 (LO;18:30)　【木・土・日・祝】11:00～15:00
　　　　　　※スープが無くなり次第終了
定休日；月曜日 (祝日の場合翌日)


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