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ボルドー ~福島県郡山市堂前町~

暑い日が続いておりますヾ(;´▽`A`` 湿度の高さで結構ヤラれている無芸ですが、一向に痩せ細る気配はありません。 この分なら今週末から来週初めには梅雨明けするかも知れないなぁ~と思ったら、関東甲信越地方まで梅雨明けしちゃったんですね( ̄ω ̄;)

ボルドー

さて、以前に先行試作の冷やしら~麺を頂いていたのですが、いよいよカタチも定まり正式リリースされているとのことで、チャンスを見つけて訪問致しました(^^)

で、非常に欲深きことに、実はら~麺とミニ丼&ミニ・デザート付きのセットがございまして、これも頂いてみたかったのです( ̄▽ ̄;)ゞ そこで本則は暖かいら~麺とのセットなのですが、店主・青山さんに冷やしら~麺でのご対応をお伺いしてみますと、快く引き受けて下さりました♪(嬉) いや、お尋ねしてみるものですね(*^-°)v

「冷や冷やしじみ麺のら~麺セット (950円)」 ※「冷や冷やしじみ麺 (700円)」

ボルドー 冷や冷やしじみ麺のら~麺セット

わぁ~~~♪O(≧▽≦)O すごい彩りですぅ~(〃▽〃)

ボルドー 冷や冷やしじみ麺

この盛りつけのセンスは、ちょっと他に類を見ないですね(≡^∇^≡) これで700円のお足というのは、にわかには信じ難いってものです(>▽<;;

ボルドー 冷や冷やしじみ麺

焼き茄子やパプリカ、枝豆ってのはまさに目新しいところ。 チャーシューは脂質が残されているものですが、巧妙な厚みと切り幅もあってか、脂質の固化はさほど気になりませんでした。 もしもう一手間掛ける余力があるのなら、鶏肉の酒蒸しとかを合わさられたら、フィット感が増すでしょうね(^^)

ボルドー 冷や冷やしじみ麺

メンマやサニーレタス、カイワレダイコンにプチ・トマトなど、色彩の美しさとともに、多様な味が揃えられています。

ボルドー 冷や冷やしじみ麺

半熟味玉もキッチリと一個分ですよ。 とてもこれでデフォ載せとは思えないくらいですね(*^_^*) 肝心のスープは、鰹節とニボシがベースとされており、シジミのエキス分が加えられています。

以前に頂いた先行試作品では、ニボシの独特な香りを抑えよう、様々な工夫を凝らしておられましたが、少し味の仕立てから引き算をしてみたようです。 するとシジミのフレーヴァーがより一層鮮明になったようです。

ボルドー 冷や冷やしじみ麺

軽くウェーブの掛けられた多加水系中細麺は、キリッと冷水締めされていて、心地佳い歯応えと歯切れのリズムを楽しませてくれます♪ スープの持ち上げも上々でして、シジミ風味の冷製塩味スープが見事にハマっています。

塩味も良い塩梅に落ち着いていまして、多彩な具材の風味や味をマスキングする事なく、美味しく楽しめるバランスの良さがあります。 いやぁ~、美味しいねぇ~ 決してインパクト系ではありませんが、ジワァ~~ッと口中に広がる上品な旨味は、そう簡単に創り出せるものでは無いでしょうO(≧▽≦)O

店主・青山さんは、未だに納得はしていなさそうですが、味の落とし処に食べ手の全てが満点を献上してくれるような総花は、まず得難いことでしょうヽ( ̄▽ ̄||) それでも現状に満足せず、更なる高みを目指す気持ちは、料理人として賞賛されるべきだと思います(^-^)

ボルドー 冷や冷やしじみ麺のら~麺セット

さて、今回初めて所望させて頂いた「ら~麺セット」ですが、日替わりのミニ丼とミニ・デザートが組まれています。 この日のミニ丼は、豚三枚肉を生姜醤油風味で煮付けたものでした。 一緒に合わされていたのは食感の異なるエリンギで、小口ネギもあしらわれていました。

ミニ丼の器はココットくらいですので、女性でも決して無理なく楽しめちゃうハズです。 美味しいら~麺のスープを、より一層楽しむための脇役としても良いでしょう(*^_^*)

ボルドー 冷や冷やしじみ麺のら~麺セット

ミニデザートは、エスプレッソ用の小さな器ながらも、これまた完全に手作りが通されています。 この日はプリンにブルーベリーソースとクリームが添えられていました。 フレッシュミントまで抜かりなく配されているあたりも、洋食屋さんの心意気でしょう(o^∇^o)




ボルドー
福島県郡山市堂前町23-24
営業時間;11:00~14:00
定休日;日曜日
駐車場;店舗敷地内に4台分


 

コメント

あたたたた・・・ヒコウをつかれました。
ヨダレヨダレ~あらら~
こういうのもアリか。デザートに興味津々です!
その前にシジミ食べなきゃ・・・(笑)
2012/ 07/ 18( 水) 17: 56: 12| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
あれも食べたい、これも食べたいってのは、期待の大きさの表れですね(*^▽^*) きっとソレを察して下さったのでしょうww

「冷や冷やしじみ麺」も「伊勢海老出汁の冷やしつけ麺」も、夏季限定ですからね♪ 奥方様とご一緒に訪問して、一網打尽でどうでしょ?( *´艸`)
2012/ 07/ 19( 木) 15: 26: 06| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
夏季限定ってどの位までなんざましょ?
すご~~くそそられるメニューですよね~♪
食べたい食べたい食べたい!(=`ェ´=)
2012/ 07/ 20( 金) 06: 37: 08| URL| メンジャミン# -[ 編集 ]
 
多分、8月中くらいは続けられるのでは無いかと思います(*^▽^*) 上品でシックな味わいと、彩り豊かなルックスにご満足頂けると思いますよ。
2012/ 07/ 20( 金) 19: 25: 28| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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