あじ庵食堂 ~福島県喜多方市~
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雄国沼への撮影行脚の帰りに、遅めの朝食は喜多方へ(* ̄∇ ̄*) 移動中の車内では、どこを訪問するかでヲヤジ3人が協議中ww いろいろと訪問してみたいお店や再訪したいお店など、アトランダムにその店名は挙がりましたが、ここはひとつボクの懇願を聞き入れて頂きまして、お初の訪問となる「あじ庵食堂」さんへv('▽^*)♪
「あべ食堂」さんや「坂内食堂」さんもほど近いエリアですが、「喜多方マーケット銀座」と言う、何ともアメージングな通り沿いにあります(^◇^;)
通りと言うよりも、路地と言う風情を感じさせる場所ですが、何と直ぐお隣は伝統暖簾の「上海」さんというロケーションです。 喜多方では堂々の有名店のお隣で、開業から僅か三年足らずで確固たるファンを増やし続けているお店ですが、ここ喜多方にあっては、かなりの個性派と耳にしておったところです。
お店は決して広いとは言えませんが、ご店主様夫妻で切り盛りするには持ってこいかも知れません。 丁度先客様も引いた後だったようですので、お仕事振りが垣間見えそうなカウンター席に陣取らせて頂きました(^^) 多様なメニューの中から、連れ様共々三人三様のオーダーとなりました。 (シメシメ、ちょいと味見が出来るぞ♪)
「ガッツ系喜多方ラーメン (700円)」 ※一日限定20食
ヒャッホ~~!“掟破りの喜多方ラーメン”登場!d(≧▽≦*)
いや、ちょっと驚いたんですけどww 丼マッチロぢゃないですか?w( ̄▽ ̄;)w 朝ラ~で、これ、行っちゃってイイんですかね? “濃厚コラーゲンスープ”って事ですが、所謂“背脂チャチャ系”とは一線を画する仕立て方であるのは、食べ進めていく内にどなたにも分かると思います。
これってスープ自体が白濁している?(`・ω´・ ;) スープの表面には、コラーゲン分の膜が生成されています。
チャーシューは豚バラ肉ですが、これがまた心憎いほどに美味い!O(≧▽≦)O 脂質はトロトロの、醤油味は染み渡りぃ~ので、喜多方ラーメンのお手本的な仕立て方ですよ。
メンマは取り立てて特筆する個性派感じられませんが、その反面手落ちの一つも感じられません。 濃厚なスープに阻まれて、メンマの個性が主張出来なかったのかも知れません。 白ネギの刻みは、刺激臭も無く納まっておりまして、載せモノ全体としては、シンプルだけど隙が無い感じです。
最も喜多方スタイルを主張しているのは、やはりこの麺に尽きるかも知れません。 典型的なウェーヴの掛かった平打ち中太麺は、出前にも耐えきれるしっかりグルテン系。 適度な弾力を伴ってプッツンと歯切れ、スープの絡みも上々です。
やはり刮目すべきはこのスープ(`・ω´・ ;) 舌触りに独特な粒状感さえ感じさせ、濃厚な旨味が口中に広がるのですが、妙な臭みなどは一切なく、後口に鈍重さも無くスッキリとサバケますよ。 こりゃあ一体どんなスープなのだろうか?と不惑の感さえ漂うのですが、ご店主様に伺ってみれば、何と鶏白湯スープでした!(⌒▽⌒;)
いや、最初から喜多方で濃厚な鶏白湯ラーメンって発想が無かったもので、最初から除外して思いを巡らせていたのですが、良い意味で大きく期待は裏切られましたヾ(>▽<)ゞ いや、素晴らしいスープですよ! 塩味の味加減も絶妙でしたし、意外と言っては何ですが、典型的な喜多方タイプの麺でも存分にその美味しさは堪能出来ます♪
きっと濃度を上げることも出来るのでしょうが、誰にでも美味しく食べられる落とし所として、味決めされたのでは無いかと思われます。 もしかすると鶏白湯とは気付かないで美味しく楽しまれているお客様も少なくないと思いますが、きっとそれで良いのだと思います(^^) 店内にはソレを主張する記述は見あたりませんでしたから、ご店主様も鶏白湯である事を“売り物”に考えておられないかも知れません。
さて、実はもう一点、サイドメニューにどうしても見逃せない記述がございましたので、こちらも一つ所望しておきました(*^_^*)
「塩川鳥もつ丼 (300円)」
最近注目度上昇中の、塩川町のソウル・フード「鳥もつ」をあしらった丼ごはんを発見! 実はずっと気になっていながら、未だに口にする機会に恵まれておりませんでした( ̄▽ ̄)ゞ これはチャンスと言う事で所望致しましたよ。
塩川町では、鳥もつとは鶏皮をさしているそうでして、言わば鶏皮の煮込みですね(^^) 余計な脂質がそぎ落とされた鶏皮は、ひたすらプルプルなコラーゲン分の舌触りを楽しませてくれます。 味付けは薄味とされていましたので、どなたにも安心して口にして頂けると思います。 思ったよりもごはんの量がありまして、存分に満腹になりましたよww
話は戻って「ガッツ系喜多方ラーメン」ですが、折角ですので敢えて喜多方スタイルの麺では無く、低加水タイプのストレート細麺とか、手打ち極太麺とか、いろいろな麺で試してみたい誘惑に囚われますよ。 ご同行のお二方にもかなりの好評でした。 きっと再び暖簾を潜ります!(((*≧艸≦)
あじ庵食堂
福島県喜多方市二丁目4650-29 喜多方マーケット銀座
電話;0241-23-6161
営業時間;【4月~11月】 7:00~19:00 【12月~3月】 7:00~15:00
定休日;不定休
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「あべ食堂」さんや「坂内食堂」さんもほど近いエリアですが、「喜多方マーケット銀座」と言う、何ともアメージングな通り沿いにあります(^◇^;)
通りと言うよりも、路地と言う風情を感じさせる場所ですが、何と直ぐお隣は伝統暖簾の「上海」さんというロケーションです。 喜多方では堂々の有名店のお隣で、開業から僅か三年足らずで確固たるファンを増やし続けているお店ですが、ここ喜多方にあっては、かなりの個性派と耳にしておったところです。
お店は決して広いとは言えませんが、ご店主様夫妻で切り盛りするには持ってこいかも知れません。 丁度先客様も引いた後だったようですので、お仕事振りが垣間見えそうなカウンター席に陣取らせて頂きました(^^) 多様なメニューの中から、連れ様共々三人三様のオーダーとなりました。 (シメシメ、ちょいと味見が出来るぞ♪)
「ガッツ系喜多方ラーメン (700円)」 ※一日限定20食
ヒャッホ~~!“掟破りの喜多方ラーメン”登場!d(≧▽≦*)
いや、ちょっと驚いたんですけどww 丼マッチロぢゃないですか?w( ̄▽ ̄;)w 朝ラ~で、これ、行っちゃってイイんですかね? “濃厚コラーゲンスープ”って事ですが、所謂“背脂チャチャ系”とは一線を画する仕立て方であるのは、食べ進めていく内にどなたにも分かると思います。
これってスープ自体が白濁している?(`・ω´・ ;) スープの表面には、コラーゲン分の膜が生成されています。
チャーシューは豚バラ肉ですが、これがまた心憎いほどに美味い!O(≧▽≦)O 脂質はトロトロの、醤油味は染み渡りぃ~ので、喜多方ラーメンのお手本的な仕立て方ですよ。
メンマは取り立てて特筆する個性派感じられませんが、その反面手落ちの一つも感じられません。 濃厚なスープに阻まれて、メンマの個性が主張出来なかったのかも知れません。 白ネギの刻みは、刺激臭も無く納まっておりまして、載せモノ全体としては、シンプルだけど隙が無い感じです。
最も喜多方スタイルを主張しているのは、やはりこの麺に尽きるかも知れません。 典型的なウェーヴの掛かった平打ち中太麺は、出前にも耐えきれるしっかりグルテン系。 適度な弾力を伴ってプッツンと歯切れ、スープの絡みも上々です。
やはり刮目すべきはこのスープ(`・ω´・ ;) 舌触りに独特な粒状感さえ感じさせ、濃厚な旨味が口中に広がるのですが、妙な臭みなどは一切なく、後口に鈍重さも無くスッキリとサバケますよ。 こりゃあ一体どんなスープなのだろうか?と不惑の感さえ漂うのですが、ご店主様に伺ってみれば、何と鶏白湯スープでした!(⌒▽⌒;)
いや、最初から喜多方で濃厚な鶏白湯ラーメンって発想が無かったもので、最初から除外して思いを巡らせていたのですが、良い意味で大きく期待は裏切られましたヾ(>▽<)ゞ いや、素晴らしいスープですよ! 塩味の味加減も絶妙でしたし、意外と言っては何ですが、典型的な喜多方タイプの麺でも存分にその美味しさは堪能出来ます♪
きっと濃度を上げることも出来るのでしょうが、誰にでも美味しく食べられる落とし所として、味決めされたのでは無いかと思われます。 もしかすると鶏白湯とは気付かないで美味しく楽しまれているお客様も少なくないと思いますが、きっとそれで良いのだと思います(^^) 店内にはソレを主張する記述は見あたりませんでしたから、ご店主様も鶏白湯である事を“売り物”に考えておられないかも知れません。
さて、実はもう一点、サイドメニューにどうしても見逃せない記述がございましたので、こちらも一つ所望しておきました(*^_^*)
「塩川鳥もつ丼 (300円)」
最近注目度上昇中の、塩川町のソウル・フード「鳥もつ」をあしらった丼ごはんを発見! 実はずっと気になっていながら、未だに口にする機会に恵まれておりませんでした( ̄▽ ̄)ゞ これはチャンスと言う事で所望致しましたよ。
塩川町では、鳥もつとは鶏皮をさしているそうでして、言わば鶏皮の煮込みですね(^^) 余計な脂質がそぎ落とされた鶏皮は、ひたすらプルプルなコラーゲン分の舌触りを楽しませてくれます。 味付けは薄味とされていましたので、どなたにも安心して口にして頂けると思います。 思ったよりもごはんの量がありまして、存分に満腹になりましたよww
話は戻って「ガッツ系喜多方ラーメン」ですが、折角ですので敢えて喜多方スタイルの麺では無く、低加水タイプのストレート細麺とか、手打ち極太麺とか、いろいろな麺で試してみたい誘惑に囚われますよ。 ご同行のお二方にもかなりの好評でした。 きっと再び暖簾を潜ります!(((*≧艸≦)
あじ庵食堂
福島県喜多方市二丁目4650-29 喜多方マーケット銀座
電話;0241-23-6161
営業時間;【4月~11月】 7:00~19:00 【12月~3月】 7:00~15:00
定休日;不定休
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