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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

珍しくお昼時に訪問出来た「麺屋 信成 (しんせい)さんですが、カウンター席に着くなり女将さんに

「無芸さん、ざんねぇ~~ん! 冷やし麺は7月からよ!」と先制パンチを浴びる(>▽<;; 何だ、お見通しでしたかww って事で、7月1日より冷やし麺がリリース開始となりますよっと♪

麺屋 信成

更には今年の冷やし麺メニューは、人気の「豚しゃぶ冷やし麺」に加えて、新作も後日追加リリースされるそうです。 期待値が益々上がっちゃうでしょ♪(〃▽〃) と、散々女将さんに煽られまして、来週も再訪を誓った無芸でございます。

さて、それでは何を頂こうかと珍しくメニューボードに目を向けましたら、もしかすると未食のままだったかも知れない一品に気付きました。 それではちゃんと制覇して置きましょうかね(*^▽^*) と、言う事で、

「あっさり醤油らーめん (600円)」 ※細麺仕様

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん

ビジュアル的には“信成スタイル”を継承しています。 しかし、またもや驚かされた事には、多様なメニューが揃えられているにも関わらず、他のメニューとのテイスト的な類似性はほとんど感じられませんw( ̄▽ ̄;)w しっかりと独立した個性的な味わいがある訳です。

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん

バラロールチャーシューはお約束通りのホロホロ具合。

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん

スープの表面には分厚い油分が張られています。 実際に食べている時にはソレとは気付かないのですから摩訶不思議ww カツオ節とニボシが活きたスープですが、動物系の出汁と巧く融合しており、何かが突出している印象はありません。 さりとて全く退屈なスープと言う訳では無くて、“高次元バランススープ”とでも言いたいくらいの素晴らしさです。

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん

拍子切りの大振りなメンマはちゃんと炊き上げされていて、筋っぽさのカケラも無く、程良い甘じょっぱさが染み入っています。 半熟味玉のハーフカットは標準の載せモノ。 和テイストのスープにも見事な相性です( *´艸`)

麺屋 信成 あっさり醤油らーめん

デフォは中太麺らしいのですが、ストレート細麺を所望致しました。 これがやっぱりアタリでして、カツオ節とニボシの旨味の活きたスープに良く合います。 多分とんこつらーめんにも用いられるものかと思いますが、意図的に茹で時間を伸ばしているのでしょう。 確かにポキポキとした歯切れ良さは、このスープにはマッチしないかも知れません。

茹で時間を長くしてもオーバーボイルに感じさせない見切りの良さは賞賛モノです。 滑らかな舌触りの良さがとても上品なものに感じられましたよ。 醤油ダレは程良く練られているようでして、妙な角が立つことはなく、それでいて頃合いの塩味と醤油フレーヴァーを楽しませてくれます。

ニボシが苦手な方でも、この品の良い効かせ方には納得して頂けそうに思います。 メニューに載る“あっさり”の語意は決して薄味ってのではなく、「シッカリとした旨味がありながら、後味のキレの良さに優れます」と解するのが、ここ「麺屋 信成」での答えです(((*≧艸≦)

麺屋 信成

とっても美味しかったぁ~♪ 今まで試してみなかったのが悔やまれるほどです(^◇^;) 今度は載せモノを絞ってシンプル仕様で楽しんでみたいかなヾ(^▽^*




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

鏡石のある頃は行ってましたが 富田に移られてからは足が遠のいてしまいました・・・がっ こ、これは おいしそう〜(^ー^* )フフ♪

濃ゆいイメージがあったのに あっさりがあったなんて!

ピンポイントで車を走らせないと また寄り道しそうなので 注意しますわ〜(^▽^;)
2012/ 06/ 29( 金) 19: 30: 58| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
アレ!記事がかぶっちゃいました。偶然にもと言うことで(^^)
信成さん、何を食べてもスキのない丁寧な仕上がりですよね。
2012/ 06/ 30( 土) 04: 24: 32| URL| sachs944# -[ 編集 ]
 
あっさり醤油がこんなに美味しかったなんて、実のところ望外の発見でした♪ 日々進化の足を止めていないって事も、大きな要因だと思いますが、ご店主様のセンスの良さを再認識させられました( ̄▽ ̄i)ゝ

この一杯だけの為に車を走らせる価値があります。 是非召し上がってみて下さい。
2012/ 06/ 30( 土) 10: 37: 35| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ご自身も認めるラヲタですから、しっかりと目の詰まった外連味の無いラーメンを楽しませてくれますよね( *´艸`)
2012/ 06/ 30( 土) 10: 39: 45| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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