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めん処 成(せい) ~福島県郡山市朝日~

夜の部の営業が行われない事が多いのか、それともボクが通りかがるタイミングが悪すぎるのか、なかなか訪問のチャンスに恵まれない「めん処 成」さんです。 たまたま昨日は運良く暖簾が掛かっておりまして、迷うことなく訪問致しましたヾ(>▽<)ゞ

めん処 成

夜の部の営業が始まってまだそんなに時間は経っていなかったのですが、既に店舗前の駐車場は満車で、当然店内にも先客様が数組おられました。 お店に顔出しをして、代替駐車場の案内を受けます。 ホッとしてカウンター席に陣取りますと、何やら新作がリリースされているではありませんか♪ これは当然頂かない手はありません(o^^o)ふふっ♪

「黒中華そば (630円)」

めん処 成 黒中華そば

この5月からリリースされたばかりの新作だそうです。 その名から連想するようなビジュアル的な“黒”では無さそうです。 載せモノは極めてスタンダードな配置です。 丼から立上る香りは、豚ゲンコツの出汁である事が直ぐに分かります。 見ての通り、澄んだスープの表面には適度な油膜が張られています。 その出汁は良く練れた濃度が引き出されているのが感じとれます。

めん処 成 黒中華そば

ご店主様にお尋ねしてみますと、醤油ダレが全くブランニューだと言います。 ベーススープは多分「昔ラーメン」のソレと同じでは無いかと推測しています。

めん処 成 黒中華そば

チャーシューはモモ肉で薄切り仕様です。 良い感じの味の染み入り方。 薄切りが故に筋っぽさよりも先に、舌の上で肉の繊維がバラけて来ます。 少しばかりザラッとした舌触りなのですが、その舌触りと共に前述の染み渡って醤油テイストが一緒に広がって来ますので、味変ツールとしては極めて有効です。

めん処 成 黒中華そば

麺は低加水率タイプの中細ストレート麺。 頃合いに茹で上げられた麺は、プツプツッとした歯切れの良さと、軽い歯触りのリズミカルさが楽しめます。 豚ゲンコツから引かれた出汁は、充分な味幅と旨味が活きており、極めて上質と賛辞をお送りしたいです。

また、ブランニューの醤油ダレは、ほのかにチャーシューの煮汁を思わせるフレーヴァーがあり、ほんのりとした甘味とマイルドなアタリながらもしっかりと効き具合の良い塩味、ステキなお醤油の香りが高次元にバランスしています。 正直言って望外の大ヒットってくらいの美味しさです(⌒▽⌒;)

「昔ラーメン」もかなり気に入っていましたが、本作はその延長線上にあって、食べ手によってはささやかに望んでいたであろう、少しばかりのイメージ・ギャップを見事に埋め尽くした感があります。 ボク的には「昔ラーメン」の進化系であり完成型のカタチでは無かろうかと思っています。

今年食べたラーメンの中でも随一の好印象でしたので、速報を兼ねて前倒し記事挙げです(^^)




めん処 成 (せい)
福島県郡山市朝日1-7-12
電話;024-935-3306
営業時間;11:00~19:00 (LO;18:30) 【木・土・日・祝】11:00~15:00
      ※スープが無くなり次第終了
定休日;月曜日 (祝日の場合翌日)


大きな地図で見る
 

コメント

最近ワタシ こういう“澄んだ”ラーメンから遠ざかってるような気がする。。。
いいなぁ。。。無条件でニヤついてしまう。
それにしても 地図を見て  あーあの辺かぁ・・・ と わかるようになってきた。
2012/ 05/ 12( 土) 09: 47: 54| URL| おかみっちょん# -[ 編集 ]
 
ニボ無しの豚ゲンコツスープですが、これがしっかりと味幅が出ていて美味いんだよなぁ~♪ いや、是非召し上がって頂きたいです! このお店、首都圏に打って出たら、間違いなく行列店になりますよ(*^_^*)
2012/ 05/ 12( 土) 11: 06: 51| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ココ気になっているのですが、いつもクルマが止められなくて・・
まっ、そのうちご縁が訪れるでしょう
それまで気長に待つとします(笑)
2012/ 05/ 12( 土) 12: 25: 46| URL| ヤマト君のパパ# DL7C8m6w[ 編集 ]
 
あらら…いつの間に!?
パッと見、秀明さんのソレかと思うビジュアル。
これは良さげな情報ありがとうございます~
ただ…自分もタイミング悪いんだよな~
2012/ 05/ 12( 土) 13: 33: 37| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
「成」の新メニューとはっ(☆~☆)キラ-ン 行かねばなりますまい!!
まさかの19杯から 体重も戻った事ですし。
ああ なんだろう お腹が減って来た~ww

2012/ 05/ 12( 土) 13: 38: 37| URL| ぐっぴょん# -[ 編集 ]
 
場所柄店舗前の駐車スペースは限られますので、「駐車場が空いていたら・・・」と言う発想は止めて置いた方が良いですww 人気店ですから、なかなか空いている事はありませんよ。 お店の方に声を掛ければ、丁寧に応対して頂けます。

その一手間を掛けてでも食べて見る価値のあるお店ですから(^-^)
2012/ 05/ 12( 土) 13: 48: 31| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
実はボクも滅多に暖簾を潜るチャンスがありません( ̄▽ ̄i)ゞ きっと昼の営業で売り切れ終了になっちゃう確率が高いのでしょうね。 昨日はとても幸運だったんです♪
2012/ 05/ 12( 土) 13: 50: 48| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
このコメレスを書いている頃には、既にあなたは「成」さんのカウンターに陣取っている気がします(爆)
2012/ 05/ 12( 土) 13: 52: 26| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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