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うどん えびす家 ~福島県郡山市田村町金沢~

GWの前半、三春町や中田町の名桜達が一気に咲き競っていた頃、無芸大食妻にも見頃の桜を楽しんで貰おうと、昼下がりから連れ出しておりました。 満開の盛りを迎えていた「上石の不動桜」「紅枝垂れ地蔵桜」を愉しみ、遅めの昼食はここ「うどん えびす家」さんです(^^)

うどん えびす家

約5ヶ月ぶりの訪問でしたが、おばちゃんは相変わらず笑顔で迎えてくれました(^^) 何やらメニューにも少々手が入っていたようなのですが、ボクはやはりシンプルなうどんが好きなので、お決まりの一杯を所望致します。

「ぶっかけうどん (330円)」

うどん えびす家 ぶっかけうどん

茹で上げたうどんを冷水で締めて盛ったところに、冷たい出汁醤油を掛け回して頂きます(^^) 「無農薬・無添加・地粉」で手打ち仕立てにされるうどんは、ほんのりと淡い色合いがあります。

うどん えびす家 ぶっかけうどん

以前よりも何となく麺に艶を感じるし、“手打ちなのに奇跡のナイデンテ”だった歯応えも、顎が疲れない程度に加わり、舌触りの滑らかさも増した気がします(^-^)

うどん えびす家 ぶっかけうどん

少し角の立った切り口の表情も変化しているなぁ~( ̄~ ̄;) 出汁醤油の加減は以前と変わりなし。 イリコ出汁の風味と共に、柔らかな甘味と旨味がフワッと広がります。 印象としては以前よりも大多数のリピターさんには歓迎されるスタイルでは無いかと思われます。

その辺の事が気になりましておばちゃんに尋ねてみると、麺打ちしていた前の子が抜けて、ナントおばちゃんのご子息様「ラーメン大黒」(郡山市田村町守山 R49沿い)の店主が引き継いでいるそうですΣ( ̄□ ̄∥) そう言えば、そちらも自家製麺だと聞いておりました。 こりゃあ益々楽しみになって来ましたよ♪

「野菜天盛合せ (350円)」

うどん えびす家 野菜天盛り合せ

このお店の暖簾を潜るもう一つの楽しみは、おばちゃんの手になるこの一皿です♪o(*^^*)o お店のオーナーさんが農家ですので、採れ採れのイイところがタネですし、何せおばちゃんの腕前が絶妙(〃∇〃)

うどん えびす家 野菜天盛り合せ

おばちゃん♪ この日も美味しかった(=´∇`=) また行きますからね(o^^o)




うどん えびす屋
福島県郡山市田村町金沢字大谷地295-1
(広域農道 金沢-荒井線沿い)
電話;024-955-3742
営業時間;11:00~20:00
定休日;月曜日
駐車場;10台ほど


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コメント

奇跡のナイデンテ・・・最高でした・・・

打ち手が変わったということで近々伺ってみます~
2012/ 05/ 11( 金) 22: 15: 52| URL| nekomata# -[ 編集 ]
 
実はうどんのチューニング自体は、どのようにでも誂える事が出来る技量はあるのですが、オーナー氏の好みに沿った麺仕立てをしているだけらしいです。

塩を以前よりも多く使ったのかと思ったら、実はそんなに短絡的な作法では無いらしいですよ(^^) やはり麺の世界はDEEPです♪
2012/ 05/ 12( 土) 10: 51: 35| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
ナイデンテの意味がわかりました!!
もうちょっとこしが欲しいな~と思っていたので、言葉がぴったりです!
でもおいしかったので、他のメニューを食べにまた行ってみたいです。
2012/ 05/ 14( 月) 17: 29: 34| URL| さほっち。# -[ 編集 ]
 
造り手の心がこもっている食べ物は、やはり食べ手に伝わって来るものだと思います(^^) 長い目で見てやってください。 必ず沢山イイ所が分かってくると思います。
2012/ 05/ 14( 月) 20: 14: 52| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
無芸大食様

 本日、言って食べてきました。
 私の前にもお子様3人の家族連れがおりました。

家内がカレーうどん、娘と私がざるうどん(当然私は大盛り)に野菜てんぷら盛り合わせ、かき揚げ、卵のてんぷらを注文しました。

ます、カレーうどんがきました。そしててんぷら、そしていよいよざるうどんが来ました。

ここで思わぬハプニング ざるうどんに大好きなのりがないと、娘が大泣き。
お店の方にお願いして、刻みねぎをのせてもらって、にこり
ものすごい勢いで食べ始め、娘(4歳)はざるうどんを完食

歯ごたえも、われわれ家族好みで帰りはニコニコでした。

てんぷらは、あげ具合もよく 二人でたべるにはちょうどよい量でした。

お店の人の対応といい、味といい、とても気持ちよく食べられました。

帰りに、母へのお土産にうどん玉を買っていきました。
母も喜んで今晩食べてます。(多分けんちんうどんだと思います。)
2012/ 05/ 20( 日) 20: 33: 30| URL| alphonse# -[ 編集 ]
 
いやぁ~、そんなに喜んで頂けたら、きっとお店のおばちゃんも嬉しいと思いますよ(^^) 海苔かぁ~(`・ω´・ ;) それは確かに「えびす家」さんでは用意されていないアイテムですねww きざみネギで妥協してくれたお嬢ちゃんに救われました( ̄▽ ̄;)

おばちゃんの人柄の良さもお店の魅力の一つです。 思い立った時に訪問する行き付けの一軒として、どうぞご愛顧下さいね。
2012/ 05/ 21( 月) 14: 55: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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