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本格中華料理 華苑 (かえん) ~福島県郡山市堤~

今年最初の恒例「華苑日記」ですww 年末訪問分の記事が年越しのキャリーオーバーになったままでした。 年明けは1月2日から営業を始めていたそうですが、客入りは上々の大盛況だったとか(^^)

「海老チリソース定食 (880円)」

華苑 海老チリソース定食

シェフ工藤さんの仕立てが気に入って、定期的に食べたくなる一皿です(^^) プリップリの海老が惜しげもなく入っているものでして、ちょっとリッチな気分に浸れるという事実もww

華苑 海老チリソース定食

前回何食わぬ仕草で加わった、ちょっと甘めのフワフワ卵焼きも皿の底に潜んでいますが、この日の一皿は更に可変技が仕組んでありましたw( ̄▽ ̄ii)w

華苑 海老チリソース定食

ナニこの白いヒラヒラ?o(〃^▽^〃)o

遂にイカまでコラボするようになりましたヨ(〃 ̄∇ ̄)ノ彡☆ 確かこの日は宴会予約が入っていたようですから、イカの下準備を進めていたのかも知れません。 これもまた違った食感を楽しめて良かったぁ~♪

昨年最後の訪問の折、たまたま先客様の姿もなかったので、工藤シェフに

「何か作ってぇ~♪ヾ(>▽<)o」

とお願いしてみたら、ちょっと考えて出てきたのがコレです。

「油淋鶏(ユウリンチー)定食」 ※グランドメニューには載っていませんので、価格は個別にお確かめ下さい。

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

ヒッ・・・ ヒマワリチョモランマ?!Σ( ̄▽ ̄;)

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

パセリと玉ネギ、生姜、白ネギなどのみじん切りが、これでもか!ってくらいの山盛りにノ( ̄0 ̄;)\

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

そしてその麓には、一口大にカットされた鶏肉の素揚げ。 並々と浸された甘酢だけでもクピクピと飲みたいくらいですww

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

甘酢タレの湖のほとりには、見事な向日葵畑の花が咲いていますΣ(゚д゚;) オレンジの薄切りで表現されたお花畑ですが、

「これって食べながら頂くの?(⌒▽⌒;)」って問いただしてみると、

「まあ、好き好きです♪(*'▽'*)」って

食べられないものは皿に盛らないというのが中国料理の基本だと聞きます。 それならばと、何枚か口にしたのですが、合う合わないとかの問題では無く、少々メンドっちいww(^▽^;)ゞ 結局、2,3枚手を出しただけで、

(コレハカザリ)と自分に言い聞かせるww

ともあれ、メインディシュの“マウンテン度”もさることながら、この日のご飯の“ホトケ盛り”もいつにも増して冴え渡り・・・

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

誰がテーブルの上に“山脈”を作れと?!(`ロ´;)

こっ、こんなに食えるかな?!∑(゚∇゚|||)

華苑 油淋鶏(ユウリンチー)定食

あっ、あっ、あっ♪( *´艸`) お・い・し♪

みじん切りにされている香味野菜に、甘酢がバッチリ合っちゃうんです。 しかもソレを意図しているとしか思えない事に、レンゲが一緒に付いてきているしww つまりは、この甘酢タレをごはんに掛けろとな(*´▽`*) これが止められるはずもなく、こんな大量のごはんとおかずは完食orz また“飼育”されている気が・・・(´д`lllノ)ノ

年は明けまして、新年の御挨拶に伺った本日の所望品は~♪

「担々麺 大盛 (680円+200円)」 ※辛さレベル2

華苑 担々麺 大盛

実はこの一杯が、今年の“初ラ~”です(*´▽`*) 正月明けの胃袋を労って辛さレベルは2でお願いしましたが、相変わらず真っ赤っかですねww

華苑 担々麺 大盛

甘口仕立ての挽肉がオイシ♪ 青梗菜も絶好調の色合いです。 実は年末最後の訪問時に、麺のスペックが変更された旨知らされていましたので、早々にレポ挙げせねばとの大義名分ww

麺は以前のストレート中細麺では、スープや味付けに対して弱すぎるのでは?とのお客様方からの提言が何件か寄せられていたそうです。 このスペックは震災前までキッチンを預かっていた前任の中国人シェフが選定していたモノらしかったのですが、現シェフの工藤さんも中国料理専門店に良く見られるこの麺については、気になっていたらしいです。

華苑 担々麺 大盛

新スペックの麺は、平断面タイプの中太麺で軽くウェーヴが掛けられています。 しっかりと噛み込みますと、モチッとした食感と共にプチッと歯切れる食感を愉しませてくれます。 麺が太くなった分、時間経過と共に麺が伸びるリスクも少なくなりました(^_^)

濃厚な芝麻醤テイストがしっかりと効いた担々麺ですので、これくらいの麺の方がより一層相性は良いですね。 結局の処、お客様方の提言がお店の味をより良い方向に導く結果となりました(^^)

「ムゲイサァ~ン! レンゲヲワスレテタヨ」

んっ?レンゲならあるけど・・・ と思ったら、これは以前から用意されていたモノなのか? それとも最近準備したモノなのか分かりませんが、穴あきレンゲが手渡されました(´ー `)

「コレデオニクガタベラレマスネ♪」

華苑 担々麺 大盛

確かに・・・ でも結局はスープまでついつい手を出してしまったもので、食事後3時間経っても、胃袋がタプタプ言っているのは自滅のハナシ(u_u)




=2014年初旬に閉店しました= アーカイブとして残しておきます。
本格中華料理 華苑 (かえん)
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
電話;024-951-0080
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】17:00~22:00
定休日;不定休
駐車場;店舗前に4台分+店舗横に4台分


大きな地図で見る
 

コメント

山忠さんて確か特大メンチカツが有名なお店でしたよね?

あ~あ~あ~、なんじゃこの華苑さんのンマソーな料理の数々わっ(゚д゚)
油淋鶏定食なんて、うちの近所の中華チェーン店(ちゃんと中国人シェフ)のよりはるかにンマソーだし!
こんなヒイキされる無芸さんに嫉妬しますわ!
あ~あ~あ~、ンマソーだぁ!

あ、今年もヨロピク( ´∀`)ノ
2012/ 01/ 04( 水) 22: 19: 19| URL| メンジャミン# -[ 編集 ]
 
うぷっ!油淋鶏連峰は半分雪化粧ですね!(ご飯の部分)
そのうち無芸さん用に「中華山脈盛り」ができそうな勢い。
仕事の合い間に走りこんで、体型維持しておかないといけませんね。(^m^)
2012/ 01/ 04( 水) 22: 19: 21| URL| 和# Xqd.HNrY[ 編集 ]
 
明けましておめでとうございます(*^^*)
ブログいつも楽しく拝見させて頂いてます

私も担々麺を食べました( ̄□ ̄;)!!ビックリです!奇遇ですね♪♪
もちろん無芸さんのブログを見て狙ってたんですけど(笑)デフォも勿論ウマウマ!穴あきレンゲは有難いですね

…もしかして、私が入店とほぼ同時に席を立たれた方が無芸さんでは?
いつかニアミスしてみたいです(^-^)/


2012/ 01/ 05( 木) 00: 29: 47| URL| てん# -[ 編集 ]
 
初めまして。いつも楽しく読ませて頂いてます。え~麺かわったんですか~♪工藤さんのすーらーたんめんも美味しいのですが、麺がなぁ…と躊躇しておりました。楽しみです。さっそくいかねばです。麻婆も捨てがたいし担々麺も美味しそうです。牛になりたい。胃袋7つ欲しいです。
2012/ 01/ 05( 木) 08: 38: 10| URL| ぶーすけ# -[ 編集 ]
 
あけましておめでとうございます。

今年も楽しく読ませていただきます。
油淋鶏定食って言えば出てきたんですね!
今度食べに行きますw

いつもたくさんご飯くれる嬉しいお店ですもん
2012/ 01/ 05( 木) 12: 03: 40| URL| ディアーナ# -[ 編集 ]
 
こんな真っ赤っかな担々麺で胃袋を労うって、日頃どれたけの鍛練を積まれているのでしょうか?ww

でも、とっても美味しそうです( ̄∇ ̄)
2012/ 01/ 05( 木) 14: 50: 55| URL| Iceman# Q.zvybpY[ 編集 ]
 
あら?麺が変わったの?それは朗報だ~♪
写麺の麺を見るかぎり、太くなったようなので
期待大すね。同じく坦坦麺いってみたい~
麺量は爆盛じゃないすよね~(大笑)
2012/ 01/ 05( 木) 15: 16: 43| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
山忠さんに巨大メンチカツですと?!Σ( ̄△ ̄;;) そうかぁ~、そうだったのかぁ~orz もちっと広くサーベイしておけば良かった。。。

うぅ~~んσ( ̄、 ̄=) 確かに色々と楽しませて頂いておりますナww 他にお客様がおられる時には、自重しておりますよ(^^;)

今度、一緒に行こうか♪('-'*)
2012/ 01/ 05( 木) 16: 34: 54| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
実はボクよりも凄いモリモリごはんのお客様が沢山おられるんですよヾ(;´▽`A`` 何せ器からして違うしww このお店は大食家のメッカになりつつあるような・・・
2012/ 01/ 05( 木) 16: 37: 11| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
明けまして、おめでとうございます。 今年もどうぞ宜しくお願いします\(^▽^)

えっ、えっ、えぇ~~~?!(゚ロ゚屮)屮 もしかして、昨夕のお二人連れ様でしたか? ボクの車はバレバレだと思うのですがww 何せ仕事途中の食事ですので、大抵は軽トラですっ(〃'∇'〃)ゝ

美味しく楽しまれたなら幸いです♪ 新スペックの麺、なかなか良かったですよね(*^^*)
2012/ 01/ 05( 木) 16: 42: 30| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
こんにちは、初めまして(^^) ご訪問、コメントを頂き、ありがとうございました。

そうそう、酸辣湯麺でも、以前の中細麺は微妙なマッチングでしたよね(^^;) 今回の見直しで、より工藤シェフの思惑に近い味になって来たようです。

「こっからここまで全部」ってオーダーしたいくらいですよね(^▽^)
2012/ 01/ 05( 木) 16: 47: 19| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
明けまして、おめでとうございます(^^) 文中の通り、油淋鶏定食ってのはメニューにはありません。 

マダムやシェフに顔を覚えて貰えるくらい通えば、自然にコミュニケーションが整うと思います(^^) 手間の掛かる料理ですので、お願いをするのでしたら、他にお客様がおられないような状況下など、ご考慮頂ければと思います。
2012/ 01/ 05( 木) 18: 42: 26| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
いやいや、見た目ほどは辛くないと思いますよ(^^) ラー油自体の辛味よりも、香味油って感じの効き方ですから♪ (と誘ってみるww)
2012/ 01/ 05( 木) 18: 44: 22| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
新スペックの麺は、きっと気に入って頂けると思います♪

大盛CALLをしても、そんなに心配はありませんヨ( ̄▽ ̄) ただ、スープが超ヘヴィー級ですので、迂闊に飲み干そうとしますと、ジワジワとダメージが・・・(〃 ̄∇ ̄)ノ彡☆
2012/ 01/ 05( 木) 18: 47: 08| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
こんばんは♪(^-^*)/ハロ~!
大好きな華苑さん、1月2日に多数訪問した中の僕も一人です。
去年から山に目覚めた僕としては、油淋鶏山脈に色々な意味で悶絶しちゃいました(笑)
それにしても担々麺美味しそうですね!!
前回のレポを見て、食べたいと思っていたのですが今回のレポを見てその気持ちが増幅されました♪
次はこれにしよっと。。。
2012/ 01/ 05( 木) 20: 56: 27| URL| ハロ# tHX44QXM[ 編集 ]
 
実はかなり確信ありのコメでしたww
帰り際に(\'ε\'*)ブログの見かたを聞かれてましたでしょ?

相棒は昼でも夜でもラーメン&焼餃子が定番で(T^T)メニュー制覇には非協力的です…
しかもコソコソと焼餃子を酢醤油で食べてます!私は酢のみで食べるのがスッカリお気に入りです




2012/ 01/ 05( 木) 21: 14: 47| URL| てん# -[ 編集 ]
 
あっ、今年最初の営業日に乗り込んでいましたかww 何やら大盛況だったとか( ̄▽ ̄;;)

そっちの山も成敗しますか?! わはは、大丈夫ですよ♪ 四季を通して遭難死のキケンはありませんからヽ(^▽^)

現在のところ、市内では最強レベルの濃厚な担々麺だと思います。 一度口にしてしまうと、コレがベンチマークになってしまう危険性さえも・・・
2012/ 01/ 05( 木) 21: 18: 36| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
あっあっあっ(///∇//) アミに掛かりましたww

他のお客様が気を悪くなさらないように、それ相応の気遣いを心掛けているのですが、あの時はマダムがなぁ~(^^;)ゞ でもそこにおられたのがてんさんで良かったですww

餃子は女性の場合は酢オンリーで楽しまれる方が多いようです(^^) ボクは醤油大好きなので、やっぱり少量の醤油をブレンドしちゃいます。 ラー油よりも豆板醤を溶く方が好きだったりします。

と、言う訳で、やはり人の好みは十人十色ってことで(^-^)
2012/ 01/ 05( 木) 21: 51: 16| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
坦々麺ならいいと思いますが
あんかけ系に中太麺は合わないと思います。

お客、減ってませんか?
2012/ 01/ 19( 木) 11: 14: 20| URL| がっかり君# -[ 編集 ]
 
こんにちは、初めまして。 お出掛けになってみたのに、思っていたほど楽しめませんでしたか?(^▽^;)

食べ物の好みは、皆様それぞれで多様性がございます。 ソレが良いと思われる方もおられますでしょうし、味や仕立てはお店の個性でもあります。

ただ、私も一人の客の立場として、様々なバリエーションを知ってみたいとは思います(^^)
2012/ 01/ 19( 木) 13: 04: 15| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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