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食菜酒楽 Fu-Ro-Ya (ふろや) ~福島県郡山市安積町~

珍しく人並みのランチタイムに食事の摂れた日の事。 抜けるような秋空の下、空気だけが既に晩秋のヒンヤリとしたニュアンスを伝えて来ます。 立ち回り先ルートにあった「食菜酒楽 Fu-Ro-Ya」さんで“昼フロ”をちょっとww

食菜酒楽 Fu-Ro-Ya

メニューを拝見すると、ヤヤヤ?? 又もや新メニューが登場していますよ w( ̄▽ ̄;)w 店主・木村さんの創作意欲と実行力は素晴らしいですね♪ 料理人としての引き出しの多さを、積極的に表現してくれますので、リピーターにとっては飽きる暇を与えてくれないお店です(笑)

さて、新作がエントリーされたばかりですから、これを楽しまない手はありませんo( ̄▽ ̄o)

「濃い支那 (750円)」

Fu-Ro-Ya 濃い支那

節系支那そばがメインのお店ですが、本作は三種類の醤油タレを巧妙にブレンドし、敢えて節粉を抑えて醤油テイスト前面に押し出したそうです。 丼の表面を覆う油分に混じって、明らかに節粉由来の粒状感が見て取れます。

Fu-Ro-Ya 濃い支那

確かに上立ち香に節系フレーヴァーが支配的にはなっていませんでした。 こりゃあ今までFu\Ro\Yaさんの節系を苦手に感じていた方々には福音になるかも(^^)

Fu-Ro-Ya 濃い支那

トロッと溶け落ちそうなほど柔らかい豚バラチャーシューも、決して過剰な脂質感はありません。 トッピングに関しては特に際立つ変化は見られませんが、スープの仕立てにしっかりと寄り添っています。

Fu-Ro-Ya 濃い支那

で、何よりの驚きは、実は“濃い”と言うキーワードから想像していたニュアンスとは異なる、マイルドで品の良い味わいでした。 醤油テイストに敢えて“角を立てる”仕立てなのかと思ったら全くの逆ww

三種類の醤油タレをブレンドすることで、複雑味が増すと同時に突出した角が穏やかになってくるようです。 だから醤油タレから感じられるのは、どこかしら甘い風合いだったりしました。

前述の通り節粉の打ち方は抑え目にされているようですが、それでも旨味の良いところ取りはされています。 決してフルボディではありません。 どちらかと言えば“バランスで食べさせるタイプ”だと思いました(^^) 日々進化の足跡が感じられる一杯です。




食菜酒楽 Fu-Ro-Ya (ふろや)
福島県郡山市安積町荒井字林の越1-7
電話;024-946-2122
営業時間;【昼の部・月~金】11:30~14:00 ※夜の部の準備の為、お休みを頂いたり早仕舞いもあります
      【夜の部】18:00~00:00 (L.O.23:30) ※金・土、祝祭日前夜のラーメンオーダーは10:30以降となります
定休日;日曜日
駐車場;店舗前と裏に合計10台 他指定駐車場あり


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コメント

あらら・・・こんなの出来たんだ~
昨日、1:30すぎ行ったら準備中で振られた、、、
もしかすると昨日、これが食えたかも?だったんだ。
次回、何時になるか?おさえてみたいなあ~
2011/ 11/ 17( 木) 12: 23: 22| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
あぁ~~(^^;) たまに早仕舞いがあるんですよねぇ~ 実はまぜそばもリリースされていました。 何かと色んな工夫を繰り出して来るご店主様ですので、ちょっと目を離すといつの間にか色んな新作が登場しています(^^)
2011/ 11/ 18( 金) 13: 03: 28| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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