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本格中華料理 華苑 (かえん) ~福島県郡山市堤~

久しぶりの「本格中華料理 華苑」さんの記事挙げです♪ 相変わらずリピ率の高い、無芸のテッパン昼飯処ですww メニューの全てを制覇した訳ではありませんが、工藤シェフの引き出しの中身が気になって仕方ない今日この頃です(^^) そんな訳で、手の空いている時間帯に訪問した時は、定番メニューの亜種変化球を楽しませて頂いております♪

この日は「ナスの辛子味噌炒め」を所望しましたところ、工藤シェフから「ちょっと変化球をイッてみますか?(^^)」と水を向けて頂きましたので、二つ返事でお任せしてみました。

「魚香茄子定食 (ユーシャンチェズ) ※定番メニュー外ですので、価格は時価と言う事で♪

華苑 魚香茄子(ユーシャンチェズ)定食

ナスをメインに多彩な野菜をあしらった、見た目も華やかな一皿ですが、パートナーのマダムもこれは初めてと言う事で、自分からお皿を持ってきて

「無芸サァ~~ン♪ オスソワケ、オスソワケ(^o^)」ってww

「待て待て!慌てんなって(⌒▽⌒; 写真を撮ったら分けるからさww」

華苑 魚香茄子(ユーシャンチェズ)定食

おぉ~~♪ 「ナスの辛子味噌炒め」だったら、こんな多彩な色合いにはならんネ(笑) 味付けは酢っぱ辛い系の仕立てです。 丸きり対極ぢゃんww でもとてもサッパリとしていて美味しいぢゃないですかd=(^o^)=b

華苑 魚香茄子(ユーシャンチェズ)定食

当然“オン・ザ・ライスぅ~”な訳でして、味付けが軽めですので、ごはんのお供もさることながら、こりゃあ酒のアテにかなりイケそうですよヽ(*^。^*)ノ

続いて珍しく二週間近くのインターバル後の訪問。 その間に関東圏から遠征しておいでになった、猫提督さんとGGダッシュ。さんが「華苑」のランチを楽しまれて行ったばかりでして、これはネタ元としては直球反しでは顔が立たないww そこでお手空きと見たところで、また亜種変化球を所望してみました♪

「ニンニク風味の酢豚定食」 ※定番メニュー外ですので、価格は時価と言う事で♪

華苑 ニンニク風味の酢豚定食

工藤シェフが“外地”でお仕事をしていた時分に、たまたま足を向けたお店が酒のアテとして出していた酢豚が印象的だったと言う事で、その味の記憶を元にオマージュした一皿です(^^)

華苑 ニンニク風味の酢豚定食

ニンニクを油で炒めて、良い香りが出てきたところで下準備をしておいたお野菜と豚肉を炒めて、合わせ調味料で一気に仕上げてあります。 うむむ、確かにニンニクの風味がフワッと立ち登り、酢の刺激的な香りはマスキングされています。 ノーマルの酢豚は、割と酸味と甘味の強度が高かったのですが、こちらは全体にマイルドに仕立てられています。

しかしですね・・・

華苑 ニンニク風味の酢豚定食

誰がこんなにご飯を盛れと?!Σ( ̄ロ ̄lll)

もう“マンガ盛り”の域さえ超えつつあるような・・・ まさかの“ホトケ盛り”ですかllllll(-_-;)llllll

そこの柱の陰でケラケラ笑っている中国人の女性、アナタのハナシですよ?(-"-;)

全く信じられねぇ~なぁ~( ̄ω ̄;) と言いながらも、お約束の“オン・ザ・ライスぅ~”なのですが・・・

華苑 ニンニク風味の酢豚定食

写真撮影の後に、ご飯の塊ごとお茶碗から崩落しましたw(@。@;)w

それでもケロッと完食できてしまった自分が恐い( ̄ェ ̄;)

更に時系列は近くなりまして今週の或る日。 基本的に混み混みの時間帯には訪問しない無芸です。 何を頂こうかなぁ~とメニューを眺めていると、工藤シェフがやって来た。 軽く四方山話をしたら、話題にナスの値段が上がってきたよね?ってなりまして、無芸の自作メシに話が進んだら、

「あっ、それ作っちゃいましょうか?(^^)」って切り出してくれましたので、何一つ異存はございません(笑)

「挽肉とナスの甜麺醤炒め定食」 ※定番メニュー外ですので、価格は時価と言う事で♪

華苑 挽肉と茄子の甜麺醤炒め定食

自分が作るのと、プロのお仕事の違いをじっくりと楽しませて頂きましたよ♪ いや、本当に楽しいナ(^o^)

華苑 挽肉と茄子の甜麺醤炒め定食

ナスは一度素揚げにするのでしょうね。 見事にトロトロの舌触りになっていましたが、それでも尚型崩れしない確かな調理技術には惚れ惚れします♪ 甜麺醤の甘味を良い具合に残しながら、独特のエゴ味はキレイに消し去られています。 辛味は加えられていませんので、これなら辛いモノが苦手な方やお子様にだって楽しんで頂けそうです(^^)

で、学習能力が無いフリをして、ニヤニヤしながら茶碗にご飯を盛り上げるマダム・・・

華苑 挽肉と茄子の甜麺醤炒め定食

もはや“愛情”と受け止めるべきなのでしょうか?ww ってか、マダムは美味しそうにモリモリと食べる人が好きっぽいですよ(^▽^;) そこには男女の別は無いようです。 常連の某女史は、無芸が苦悩するほどのボリュームを、事も無げに召し上がって行かれるそうです。 世間は広いww

挽肉の隅々まで強めのトロミが行き渡りまして、旨味を全く逃さないゾと言わんばかりの仕立て方。 工藤シェフの父君も、トロミの付け方シッカリとしていましたから、その辺は親子で似ているのでしょうかね?(笑)

更にお初の試み♪ “おウチで華苑”です(^o^)

おウチで華苑

いつも私だけが楽しんでいますので、たまには家族にも「華苑ワールド」を届けました。 まっ、要はテイク・アウトですけどね。 こういった需要にも対応可能なので、楽しみの幅が広がるというものです。





=2014年初旬に閉店しました= アーカイブとして残しておきます。
本格中華料理 華苑 (かえん)
福島県郡山市堤2-233-1 堤一番館 1F
電話;024-951-0080
営業時間;【昼の部】11:30~14:30 【夜の部】17:00~22:00
定休日;不定休
駐車場;店舗前に4台分+店舗横に4台分


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コメント

ありゃややwww

マンガ盛もこのレベルになると笑えない、、、拷問のようだ、、、
で、いまだマンガ盛を出されてないのでホッと安心。
やはり食が細そうに見えるのかな?ココでは助かりますが(笑)
そろそろいって見ましょう~
2011/ 11/ 04( 金) 18: 38: 26| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
マダムが楽しそうにゴハンを盛り込んでおりますと、どうしても制止することが出来ない無芸です(^▽^;)ゞ ありゃあもう“仕事甲斐”みたいになっとりますねww お客が驚き、そして喜んでくれる事を楽しんでいるかのようです。

maxmaxさんも一度「ごはん、鬼盛りで!」と水を向けてみて下さい♪ 新しい“華苑World”が待っているかも知れませんヨ(^o^)

2011/ 11/ 05( 土) 10: 36: 14| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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