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麺屋 信成 ~福島県郡山市富田町~

再び「麺屋 信成 (しんせい)さんで、「豚骨らーめん」のシンプル仕様を、“更にシンプル化”してみる試みで再訪です(^^) 前回 (過去記事) から更に引き算してみたのは白髪ネギ、糸切り唐辛子、白ゴマとメンマです。

「豚骨らーめん 細麺 (700円)」
※1 特注・シンプル仕様=どなたでもリクエスト可能です♪
※2 モヤシ、白髪ネギ、糸切り唐辛子、白ゴマ、メンマが抜かれています。

麺屋 信成 豚骨らーめん シンプル仕様

白髪ネギやメンマなどを辞した分、店主・海野さんのキモチからでしょうか、小口ネギやキクラゲが増量されているっぽい♪

麺屋 信成 豚骨らーめん シンプル仕様

キクラゲ好物の無芸感涙です(^^) チャーシューもその意を解してか、バラチャーシューが極薄切り化されておりました。 心憎いばかりの演出をさり気なく繰り出して来るご店主様は、やはりご自身が根っからのラ~ヲタであるってのも大いなるバックボーンでしょうね。

麺屋 信成 豚骨らーめん シンプル仕様

今更言うまでもなく、パーフェクトな茹で上がりと湯切りの施された麺。 お約束の低加水タイプのストレート細麺です。 適度にポキポキとした歯応えがありながら、間違っても生茹でなんかではありません。 強目の味香を発する白髪ネギ、水分の多いモヤシを排した事で、スープ本来のインパクトがストレートに伝わって来ます。

豚骨をしっかりと10時間炊いたというスープは、髄の旨味が味の広がりとなってはいますが、豚骨自体の前処理をよほど丁寧に行われているのか、臭みを予見させるようなニュアンスは看取出来ません。 加えて意外に思われるかも知れませんが、オイリーさも感じませんので、楽しんだ後に妙な引きずりを感じる事は皆無でしょう(^^)

ってか、こうして自分で記事挙げをしつつ、その写真を見てみますと、思わず唾液が分泌されるって事からも、自分の気に入り度の高さを再確認ですww

ちなみにこの日は「替え玉」を所望しなかったのには、ちょっとした理由がありまして・・・ って事で夜の部に続くのだぁ~♪




麺屋 信成 (しんせい)
福島県郡山市富田町坦ノ腰-72-2
電話;024-951-2876
営業時間;11:30~最長20:00
     ※売り切れ次第閉店
定休日;水曜日
駐車場;店舗前に10台程度


 

コメント

特注・シンプル使用は、誰でもリクエストOKなんですか、へぇー!なんとまー
でも、何を抜くか、何を足すかは、回数を重ねないとわからないですよね。
そりゃぁーやっぱり無芸さんしか出来ないっすね!
2011/ 10/ 31( 月) 15: 21: 28| URL| ヤマト君のパパ# DL7C8m6w[ 編集 ]
 
初めて訪問して、スタンダードを体験することなく“特注”のワードに酔うのはどうかと思いますが、お店は極めて良心的に対応してくれます(^^)

麺のスペックを所望したり、好みの味に近づける為のリクエストをお願いするお客様は、取り立てて珍しくは無いようです。 きっとご店主様がラ~ヲタだからこそ成立する“好き者同士”の交流なのかも知れません。
2011/ 10/ 31( 月) 20: 14: 50| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
映像にヤラれます。

いつか、いつか行こうと思っていますが、立ちはだかる壁は大きく厚いですね~。(笑)
豚骨好きには堪らなそうな感じがまた…。
御飯と高菜も用意せねば。
2011/ 10/ 31( 月) 20: 22: 05| URL| GGだっしゅ。# -[ 編集 ]
 
ありゃ~んん~くいてえ~

自分もソロソロ豚骨食べに・・・と思って
策を練ってましたが・・・なんて普通にいただきますよ~(笑)
・・・二軒目も豚骨だったの?(笑)
2011/ 10/ 31( 月) 21: 56: 19| URL| maxmax# nirwQam2[ 編集 ]
 
あっしはココの細麺(画像)にホレやした。

華苑さんの画像で「キィー!」と泣いていたのが、先般ようやく目標が達せられましたが、
今度はココの画像で泣かされております。「キェーッ!」
2011/ 10/ 31( 月) 22: 59: 37| URL| 猫提督# IUMqe7pY[ 編集 ]
 
シンプル化することで、スープや麺の「素」の部分が曝け出されることになるので、嫌がられるお店もあるとお聞きした事があります。

ラヲタの気持ちを一番理解出来るのは、やっぱりラヲタなんですねww
2011/ 10/ 31( 月) 23: 25: 52| URL| Iceman# Q.zvybpY[ 編集 ]
 
いやいや、郡山IC直近ですから、キモチ一つでナントでもww

実はサイドメニューには、ご飯物もあるんですヨ♪ 今までご紹介した事はありませんが、中にはこのゴハン目当てでお出でになるお客様もおられます(^^)
2011/ 11/ 01( 火) 13: 58: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
私もその言葉はmaxmaxさんに宅急便でそのまま送り返しましょうww Hajimeさんのビジュアルにヤラれて、一昨日訪問してしまった無芸です(^^)
2011/ 11/ 01( 火) 14: 01: 12| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
うぅ~~ん おかしいなぁ~(o・ω・o)? そろそろ「華苑」の中毒症状が出てきそうなハズなんだけどww

信成さんもスキのないラ~を作りますよぉ~ ここもハマってしまいますと、完全にローテーション入りしますから♪ヾ(〃^∇^)ノ
2011/ 11/ 01( 火) 14: 13: 18| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 
確かに定型の崩すと言う事は、ご店主様の考える完成型に異を唱えるともとられます。 中には嫌がるご店主様がおられても、何も不思議ではありません。

私もどこでもアタリ構わずお願いするという事はございません。 基本的にご店主様と信頼関係を結べたかなぁ~という手応え無いと、特注仕様を持ちかけることは自重しますねww

要は遊ばせて貰っているんですよね(^^) その中でご店主様との会話に広がりが生まれたり、ご教授を頂く事もしばしばです。
2011/ 11/ 01( 火) 14: 20: 08| URL| 無芸大食# KVUpfCRI[ 編集 ]
 

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