とんこつらーめん 一 (HAjiME) ～福島県郡山市安積町～

久しぶりの「とんこつらーめん 一 (HAjiME)」さんの郡山本店さんです(^^)　最近は店主・本田さんが常駐している猪苗代店に、ついつい足が向いておりましたが、決してコチラを忘れていた訳ではございません。



カウンター席に陣取りまして、何を頂くか思慮する前に、店長さんから魅力的な一言が・・・

「明日からリリース予定の、限定夏メニューをご用意出来ますけど♪(^^)v」

いっ、いただきます！♪♪♪ d(⌒Ｏ⌒)b♪♪♪
(「限定」の一言に弱い、典型的な日本人ww)

って事で、訪問したのは一週間前ですので、現在は堂々と店頭でアピールされていると思われる、HAjiMEさんの今年の夏限定麺！

「サルサ風トマト冷やし麺 (700円)」



もともとエスニック料理好きな郡山店店長と、店主・本田さんが工夫を凝らして作り上げた一品♪　見るからに涼しげなガラス皿に盛られて参りましたよ。



当然ながら、このサルサソースが決め手な訳ですが、見ての通りフレッシュトマトのみじん切りをベースとして、キュウリ、タマネギ、パプリカ、そしてハーブで風味にアクセントを添えています。　もしかするとピクルスも入っているかも知れませんが、あんまり根掘り葉掘り聞きませんでした(^▽^;)ゞ



トッピングも色鮮やかに、そして歯触りの特徴を活かせるようにと、水菜と薄くスライスされたタマネギなんぞを。　お皿の底には、冷や中を連想させるタレが少々敷かれています。

そしてこれをメチャ混ぜしまして頂く訳でして♪



このお店の柱商品たる「はじめらーめん」にも使われる、低加水ストレート細麺をしっかりと氷水で絞めています。　感覚的にはサラダスパゲッティたるバーミセリに近いものですが、そこはデュラム・セモリナ粉にあらず、況してや乾麺にあらずでして、素直に小麦粉のフレーヴァーを伝えて来ます。

ポッキポキの食感は敢えて狙っての事だそうです。　つけ麺用の麺(加水率を高めた中太麺)では、完全に冷や中の亜流になってしまうと、お店の独自性を狙っています。　この食感は賛否が分かれるかも知れませんが、サラダ感覚で頂ける方や、エスニック料理好きの方には受け入れて頂けると思います。

心配するほどのスパイシーではありません。　トマトの酸味を存分に引き出して、至極サッパリとした味わいを楽しませてくれる、まさに夏向きの独創的な一杯でした(^^)

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＝＝　閉店しました　＝＝　※2019年10月31日にて閉店　アーカイブとして残しておきます

とんこつらーめん　HAJIME
福島県郡山市安積町荒井字北田24-2
営業時間；【昼の部】11:30～15:00　【夜の部】17:00～20:00 (LO)
　　　　　※スープが売り切れ次第閉店
定休日；水曜日
駐車場；店舗敷地内に10台分程度